Витаминный зеленый борщ

Представляем вам рецепт классического весеннего борща со щавелем, моя мама называла его «Зеленый борщ». Это вкусное и сытное блюдо, которое понравится даже детям. Он одинаково вкусный как в холодном, так и в горячем виде. А еще он полезный, ведь содержит множество витаминов. В нашем рецепте мы будем использовать молодую крапиву, она хорошо воздействует на кровь и укрепляет иммунитет.
Ингредиенты
* свинина – 0,5 кг
* яйцо куриное – 4 шт
* репчатый лук – 1 шт
* морковь – 1 шт
* картофель – 4 шт
* щавель – пучок
* молодая крапива – 1 пучок
* лавровый лист – 1 шт
* соль, перец по вкусу
Приготовление
1. Сначала поставим вариться бульон. Для этого берем кастрюлю и кладем в нее мясо, ставим на огонь. После закипания воды добавляем соль, перец и кладем лавровый лист. Оставляем вариться на медленном огне.
2. Отдельно ставим варить яйца.
3. Чистим лук и нарезаем его на кубики.
4. Очищаем картофель и добавляем к бульону. Варим до готовности.
5. Морковь и яйца очищаем, трем на терке.
6. Готовим зажарку. На сковороде обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
7. Крапиву обдаем кипятком и нарезаем вместе со щавелем.
8. Сваренный картофель достаем из кастрюли и превращаем в пюре. Выкладываем его обратно в бульон.
9. Затем в бульон выкладываем зажарку и нарезанные яйца. Варим 5 минут. Добавляем нарезанный щавель и крапиву. Доводим до кипения и выключаем.
10. Ароматный весенний суп готов! Подаем вместе со сметаной.
Приятного аппетита!