Как легко приготовить 1 кг мяса всего за 15 минут!
Сочные и мягкие отбивные Мясо – это настоящая находка для любого кулинара, а отбивные – один из тех рецептов, которые могут спасти вас в любое время. Хотя бы раз в жизни стоит сделать отбивные так, чтобы они были настоящими звездой вечеринки. Этот рецепт насчитает лишь 15 минут вашего времени, но оставит приятные воспоминания на долгие годы. Итак, что нам нужно? Прежде всего, выберем мясо. Я люблю использовать свиную лопатку или, в идеале, плечевую часть – она получается удивительно мягкой и нежной. Но в нашем случае мы можем воспользоваться и куриным филе, так что выбираем то, что доступно. Но главное, чтобы мясо было местным – это не только поддержит наших фермеров, но и гарантирует свежесть. Итак, вы берете 1 кг мяса. Порежьте его на куски толщиной около 1 сантиметра. Главное, не бойтесь немного порезать, ведь это не только укоротит время приготовления, но и позволит маринаду быстро впитаться. Кстати, если у вас есть пробелы в рабочем столе, обязательно приводите его в порядок – будет легче работать. Теперь готовим маринад. Я использую смесь соевого соуса и лимонного сока. Немного сахара, чтобы добавить сладости, и, конечно, любимые специи. Можно взять черный перец, паприку, душистый перец, но в качестве эксперимента я добавляю настойку из укропа и чеснока – чем больше ароматов, тем вкуснее будет наше блюдо! Замаринуйте мясо на 5-10 минут. Если есть время, можно оставить на больше, но в нашем случае мы торопимся. Пока мясо маринуется, разогреваем сковороду. Очень рекомендую взять чугунную – она создаст идеальную корочку. Непременно добавьте немного растительного масла, а можно и сливочного. Это даст нашему блюду ту самую неповторимую корочку, которую мы все ищем. Теперь момент, который нужно сделать быстро и идеально: выкладываем мясо на сковороду, но не overcrowd – не переполняйте сковороду, чтобы отбивные получали нужный жар, а не тушились. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны – смотрите на золотистую корочку. После того, как мясо будет готово, стоит оставить его для «отдыха» на пару минут под фольгой. Это позволит сокам перераспределиться, что сделает наше блюдо еще более сочным. Подавайте отбивные со свежим гарниром – я рекомендую сделать простейший салат из огурца и помидора с капелькой оливкового масла и уксуса. А если вы хотите удивить гостей, то можно сделать слегка острый соус из йогурта с чесноком и зеленью. Этот рецепт легко станет вашим основным в повседневной кулинарии. Используйте местные продукты, экспериментируйте с маринадами и добавляйте яркие нотки в каждое ваше блюдо. И помните, главное в приготовлении – это не только процесс, но и удовольствие от всего, что вы создаете! Приятного аппетита!
Кулинарное Облако
Как легко приготовить 1 кг мяса всего за 15 минут!
Сочные и мягкие отбивные
Мясо – это настоящая находка для любого кулинара, а отбивные – один из тех рецептов, которые могут спасти вас в любое время. Хотя бы раз в жизни стоит сделать отбивные так, чтобы они были настоящими звездой вечеринки. Этот рецепт насчитает лишь 15 минут вашего времени, но оставит приятные воспоминания на долгие годы.
Итак, что нам нужно? Прежде всего, выберем мясо. Я люблю использовать свиную лопатку или, в идеале, плечевую часть – она получается удивительно мягкой и нежной. Но в нашем случае мы можем воспользоваться и куриным филе, так что выбираем то, что доступно. Но главное, чтобы мясо было местным – это не только поддержит наших фермеров, но и гарантирует свежесть.
Итак, вы берете 1 кг мяса. Порежьте его на куски толщиной около 1 сантиметра. Главное, не бойтесь немного порезать, ведь это не только укоротит время приготовления, но и позволит маринаду быстро впитаться. Кстати, если у вас есть пробелы в рабочем столе, обязательно приводите его в порядок – будет легче работать.
Теперь готовим маринад. Я использую смесь соевого соуса и лимонного сока. Немного сахара, чтобы добавить сладости, и, конечно, любимые специи. Можно взять черный перец, паприку, душистый перец, но в качестве эксперимента я добавляю настойку из укропа и чеснока – чем больше ароматов, тем вкуснее будет наше блюдо! Замаринуйте мясо на 5-10 минут. Если есть время, можно оставить на больше, но в нашем случае мы торопимся.
Пока мясо маринуется, разогреваем сковороду. Очень рекомендую взять чугунную – она создаст идеальную корочку. Непременно добавьте немного растительного масла, а можно и сливочного. Это даст нашему блюду ту самую неповторимую корочку, которую мы все ищем.
Теперь момент, который нужно сделать быстро и идеально: выкладываем мясо на сковороду, но не overcrowd – не переполняйте сковороду, чтобы отбивные получали нужный жар, а не тушились. Примерно 2-3 минуты с каждой стороны – смотрите на золотистую корочку.
После того, как мясо будет готово, стоит оставить его для «отдыха» на пару минут под фольгой. Это позволит сокам перераспределиться, что сделает наше блюдо еще более сочным.
Подавайте отбивные со свежим гарниром – я рекомендую сделать простейший салат из огурца и помидора с капелькой оливкового масла и уксуса. А если вы хотите удивить гостей, то можно сделать слегка острый соус из йогурта с чесноком и зеленью.
Этот рецепт легко станет вашим основным в повседневной кулинарии. Используйте местные продукты, экспериментируйте с маринадами и добавляйте яркие нотки в каждое ваше блюдо. И помните, главное в приготовлении – это не только процесс, но и удовольствие от всего, что вы создаете! Приятного аппетита!