Лечо: венгерская классика на вашем столе

Представьте: яркое, ароматное лечо, которое в воздухе вызывает воспоминания о летних днях, когда овощи только что собраны с грядки! Это блюдо не просто так стало любимцем во многих странах, ведь сочетание сладкого перца и томатов поражает своим вкусом и цветом.
Почему лечо так любимо?
Лечо — это больше, чем просто вегетарианское блюдо. Это настоящий символ сезона сбора урожая. К тому же, его можно готовить как вкусную заготовку на зиму, которая будет радовать вас холодными вечерами. Но почему именно лечо? А может, кто-то из вас пробовал его с копченой колбасой? Как вам такой вариант?
Давайте начнем! Вам понадобятся следующие ингредиенты:
Перец болгарский — 1,5 кг;
Томаты — 1 кг;
Соль — 25 г;
Сахар — 70 г;
Растительное масло — 70 мл;
Перец черный горошек — 10 шт.;
Гвоздика — 3 шт.;
Чеснок — 9 зубчиков;
Лавровый лист — 3 шт.;
Уксус 9% — 30 мл.
Как же готовить лечебное лечо?
Итак, начнем с подготовки перцев. Очищаем их от семян, нарезаем на небольшие кусочки — можно сделать это аккуратно, ведь нам важно сохранить форму. Затем заливаем нарезанный перец кипятком на 15 минут, это поможет облегчить его усвоение и добавит мягкости.
Тем временем, берем томаты и измельчаем их через мясорубку. Выкладываем полученную массу в кастрюлю и добавляем туда соль, сахар, черный перец горошком, гвоздику и растительное масло. Доводим до кипения – волшебный аромат уже заполняет вашу кухню!
После того как томаты закипят, сцеживаем лишнюю жидкость с перца и добавляем его в кастрюлю с томатами. Ожидаем повторного закипания смеси. Когда все это начинает бурлить, варим лечо в течение 15 минут. Почувствовали аромат? А какой у вас был любимый овощной рецепт в детстве?
Теперь добавляем измельченные зубчики чеснока и лавровый лист. Вливаем уксус и варим еще 4-5 минут — и вот оно, ваше овощное чудо готово!
Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем его остывать под полотенцем в тепле. У вас получится не только красочное, но и очень вкусное блюдо, которое отлично дополнит любой обед или ужин в течение всей зимы!
Лечо — это не просто еда, это мгновения радости и тепла в каждой банке!