Очистка селедки – одна из самых неприятных процедур на кухне. Возни по извлечению многочисленных костей из этой рыбы много, а еще пропитает всю кухню, доску разделочную и руки рыбным запахом. Но есть технология, которая поможет очистить селедочку быстро и без костей.
Пошаговый план действий по очистке селедочки
1. Приготовьте место для разделки рыбы. Можно в стиле ретро и газеткой воспользоваться, но лучше разложить селедочку на бумаге для выпечки. В целях экономии подойдет и уже использованная. Руки защите разовыми перчатками, если не хотите, чтобы они пахли рыбой. Удобней всего взять ножик узкий и не очень длинный. Начнем с головы. Отрезаем ее вместе с плавниками.
Как почистить селедку быстро и без костей
2. Разрезаем брюшко сельди, очищаем ее от внутренностей. Если внутри есть икра, ее можно отложить отдельно. Она вполне съедобна.
Как почистить селедку быстро и без костей
3. Вычищаем ножом пленочки внутри селедки. Отрезаем нижние плавники.
Как почистить селедку быстро и без костей
4. Вдоль хребта делаем неглубокий надрез и удаляем верхний плавник.
Как почистить селедку быстро и без костей
5. Есть два варианта дальнейшей очистки. Первый - снять сначала кожицу с селедки, а затем освободить ее от костей. Второй – сначала отделить кости, а затем снять кожицу. В нашем случае выбран второй сценарий. Крепко берем селедочку за две половинки хвостика и переворачиваем ее от себя, будто она делает сальто-мортале. На хвостике появилась небольшая трещина. Тянем селедку за две половинки хвостика в разные стороны. Она на глазах превращается в две половинки: одна – практически без косточек, на второй половине остается хребет с реберными костями.
Как почистить селедку быстро и без костей
6. Отделяем руками или ножом хребет и кости от второй половинки селедки. Внимательно осматриваем ее и убираем косточки, которые остались.
Как почистить селедку быстро и без костей
7. Очищаем селедку от кожицы, начиная с места отреза головы.
Как почистить селедку быстро и без костей
8. Еще раз подчищаем ножом пленки, извлекаем руками мелкие косточки. Селедочка готова. Все отходы сворачиваем в использованную бумагу и выбрасываем.
Как почистить селедку быстро и без костей
Бутерброд с кусочками сельди за пять минут
Бутерброд с кусочками очищенной сельди на завтрак – отличный, быстрый и вкусный вариант завтрака. Исходные продукты: черный хлеб, мягкий сыр, огурец, пучок укропа, кусочки сельди.
Как почистить селедку быстро и без костей
1. На кусочек черного хлеба намажем любой качественный мягкий плавленый сыр. Можно также использовать густую сметану. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.
Как почистить селедку быстро и без костей
2. Очистить огурец, нарезать вдоль пластинами, уложить на слой зелени.
Как почистить селедку быстро и без костей
3. На огуречный слой уложить нарезанные кусочки селедки.
Как почистить селедку быстро и без костей
4. Сверху селедочку еще раз посыпаем укропом.
Как почистить селедку быстро и без костей
5. Добавьте на тарелку нарезанный помидор, чтобы было еще вкуснее. Бутерброд готов!
ВКУСНЕЕ ГРУППЫ НЕТ
Как почистить селедку быстро и без костей
Пошаговый план действий по очистке селедочки
1. Приготовьте место для разделки рыбы. Можно в стиле ретро и газеткой воспользоваться, но лучше разложить селедочку на бумаге для выпечки. В целях экономии подойдет и уже использованная. Руки защите разовыми перчатками, если не хотите, чтобы они пахли рыбой. Удобней всего взять ножик узкий и не очень длинный. Начнем с головы. Отрезаем ее вместе с плавниками.
Как почистить селедку быстро и без костей
2. Разрезаем брюшко сельди, очищаем ее от внутренностей. Если внутри есть икра, ее можно отложить отдельно. Она вполне съедобна.
Как почистить селедку быстро и без костей
3. Вычищаем ножом пленочки внутри селедки. Отрезаем нижние плавники.
Как почистить селедку быстро и без костей
4. Вдоль хребта делаем неглубокий надрез и удаляем верхний плавник.
Как почистить селедку быстро и без костей
5. Есть два варианта дальнейшей очистки. Первый - снять сначала кожицу с селедки, а затем освободить ее от костей. Второй – сначала отделить кости, а затем снять кожицу. В нашем случае выбран второй сценарий. Крепко берем селедочку за две половинки хвостика и переворачиваем ее от себя, будто она делает сальто-мортале. На хвостике появилась небольшая трещина. Тянем селедку за две половинки хвостика в разные стороны. Она на глазах превращается в две половинки: одна – практически без косточек, на второй половине остается хребет с реберными костями.
Как почистить селедку быстро и без костей
6. Отделяем руками или ножом хребет и кости от второй половинки селедки. Внимательно осматриваем ее и убираем косточки, которые остались.
Как почистить селедку быстро и без костей
7. Очищаем селедку от кожицы, начиная с места отреза головы.
Как почистить селедку быстро и без костей
8. Еще раз подчищаем ножом пленки, извлекаем руками мелкие косточки. Селедочка готова. Все отходы сворачиваем в использованную бумагу и выбрасываем.
Как почистить селедку быстро и без костей
Бутерброд с кусочками сельди за пять минут
Бутерброд с кусочками очищенной сельди на завтрак – отличный, быстрый и вкусный вариант завтрака.
Исходные продукты: черный хлеб, мягкий сыр, огурец, пучок укропа, кусочки сельди.
Как почистить селедку быстро и без костей
1. На кусочек черного хлеба намажем любой качественный мягкий плавленый сыр. Можно также использовать густую сметану. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.
Как почистить селедку быстро и без костей
2. Очистить огурец, нарезать вдоль пластинами, уложить на слой зелени.
Как почистить селедку быстро и без костей
3. На огуречный слой уложить нарезанные кусочки селедки.
Как почистить селедку быстро и без костей
4. Сверху селедочку еще раз посыпаем укропом.
Как почистить селедку быстро и без костей
5. Добавьте на тарелку нарезанный помидор, чтобы было еще вкуснее. Бутерброд готов!