😍 Авторский рецепт нежнейшего лосося с овощами в азиатском стиле от ведущей программы «Мамина кухня» Лики Длугач.

💛 Сохраняйте, чтобы не потерять, готовьте для любимых, принимайте участие в нашем конкурсе #11ВопросовОтШефа и выигрывайте бытовую технику от бренда REDMOND Smart Home.
Ингредиенты:
👉 Филе лосося (семги) – 500 г
👉 Замороженный зеленый горошек – 150 г
👉 Апельсины – 4 шт
👉 Оливковое масло – 40 мл
👉 Соевый соус – 80 мл
👉 Кокосовое масло – 200 мл
👉 Розмарин – 3 веточки
👉 Соль, перец – 1 щепотка
👉 Чеснок – 2 зубчика
👉 Репчатый лук – 1 шт
👉 Шампиньоны – 100 г
👉 Красный болгарский перец – 1 шт
👉 Кабачок – 150 г
👉 Зелёный лук – 50 г
👉 Имбирь – 30 г
👉 Кинза – 1 пучок
Способ приготовления:
✨ Сначала подготавливаем овощи. Чистим имбирь и чеснок, перемалываем их в блендере, чтобы получилась однородная ароматная масса. Чистим лук, разрезаем его пополам и нарезаем полукольцами. Разрезаем пополам сладкий болгарский перец и нарезаем полукольцами. Чистим шампиньоны: поддеваем шкурку и снимаем кожицу с шляпки. Отрезаем плодоножки, затем режем шляпку на кусочки. Овощечисткой чистим и стругаем полосками кабачок. Крупно нарезаем зелёный лук.
✨ Разогреваем сковороду до максимальной температуры, добавляем оливковое масло. Чуть-чуть пассеруем лук. Добавляем другие овощи – сладкий перец, шампиньоны, горошек, смесь имбиря и чеснока. Тушим.
✨ Добавляем в сковородку соевый соус и кокосовое молоко. Ждем, пока оно закипит, и через две минуты снимаем с огня. Посыпаем зеленым луком и кинзой. Также в сковороду можно добавить зеленую стручковую фасоль, пекинскую капусту, обычную белокочанную капусту, морковь – вариаций масса. Главное, чтобы вам нравились все продукты, которые вы отправите тушиться.
✨ Принимаемся за рыбу. Отделяем филе от кожи, вынимаем кости и посыпаем мясо с обеих сторон солью и перцем.
✨ Разрезаем апельсины, выдавливаем сок в отдельную миску.
✨ Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло. Кладем веточки розмарина, который отдаст свой аромат. Кладем на сковороду рыбу. Лосось жарится очень быстро – по 2-3 минуты с каждой стороны. Главное его не «замучить». Пусть только-только дожарится до середины, и сразу снимем. Мясо должно сохранить упругую рыбную мякоть. Пока рыба пропекается, выливаем на нее апельсиновый сок.
✨ Можем сервировать. Выкладываем на тарелку овощи, рыбу, поливаем её апельсиново-розмариновым соком из сковородки.
🤗 Приятного аппетита!