👉Шашлык из бараньей корейки

Разделить корейку на части. Растолочь в ступке соль, кориандр и зиру. Посыпать мясо миксом специй. Добавить тимьян, розмарин и масло. Замариновать в этой смеси мясо. Обжарить на решетке мангала.
👉Закуска для шашлыка
Разогреть масло на сковородке. Растолочь в ступке соль, кориандр и зиру. Положить в казан картошку и посыпать ее миксом специй. Нарезать лук полукольцами и посыпать его сумаком. Из перца вырезать семенную коробочку. Из помидора вырезать плодоножку. Обжарить помидорки и перец на мангале. Кинзу, базилик и укроп мелко нарезать. Мелко порубить зубчик чеснока. Другой выдавить через чеснокадавилку. Перемешать зелень и чеснок. Овощи полить маслом. Мякоть помидора потолочь вилкой. На помидоры положить смесь из зелени и чеснока. Выложить на тарелку перец и в него положить помидор. Рядом положить лук и готовую картошку.