Почему кабачковую икру назвали икрой?

Возможно все дело в сходстве с мелкой рыбной икрой. Авторы другой версии считают: это блюдо не гарнир и не салат, а именно закуска — её мажут на хлеб и тарталетки ровно так же, как рыбный деликатес.
Вспоминаем вкус детства и готовим ту самую икру из СССР — вместе с шеф-поваром Алексеем Лунёвым.