👉Как варить компот из слив, рецепт на зиму

https://hozoboz.com/recepty/kak-varit-kompot-iz-sliv-recept-na-zimu/ ▶️Слива – прекрасный плод с косточкой, с яркой характерной кислинкой, но сладкий и сочный.

Можно сказать, что это идеальный продукт почти для любого блюда. Свежая слива имеет вкусную мягкую мякоть и достаточно плотную кожуру, при этом легко перерабатывается и консервируется, почти не теряя полезных свойств. И если собранный урожай не всем придется по душе, то компот из слив точно найдет массу почитателей. К тому же, этот напиток можно пить сразу, либо заготовить впрок.
👉История 👩‍🏫👩‍🏫👩‍🏫 сливы
▶️Произрастает слива повсеместно, так что в рацион она попала достаточно давно. Бережливые хозяйки разными способами пытались сохранить плоды – и самым действенным оказалась консервация. Во многих, даже дореволюционных книгах по домоводству, встречаются советы по экономии в быту, одним из которых служит сохранение запасов из слив. Наряду с вареньем, мармеладом, пюре, повидлом и сливовицей есть компот из слив, рецепт которого был очень популярен в начале XX века. Сливовый компот вкусный, и приятно освежает, особенно, если добавить к нему несколько листочков мяты перечной и дольку лимона.
👉Ингредиенты для сливового компота
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Слива спелая – 500 г
Сахар-песок – 300 г
Лимон – 20 г
Вода – 3 л
Мята перечная – 2 веточки
👉Как варить компот из слив сегодня на современной кухне?
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
▶️Технология достаточно проста и вряд ли чем-то серьезно отличается от приготовления других аналогичных напитков.
1. Выбираем хорошие крупные сливы, обязательно спелые и без «бочков», повреждений или гнилых мест, а две-три отложим для закрутки.
2. Промываем сливы теплой водой. Можно ошпарить кипятком, если фрукты покупные, чтобы удалить иногда используемый восковой стабилизатор.
3. Перекладываем обработанные сливы в глубокую кастрюлю и пересыпаем половиной сахарного песка, слегка встряхивая посуду за ручки.
4. Накалываем сливы деревянной шпажкой либо зубочисткой в нескольких местах, чтобы сок быстрее насыщал компот.
5. Заливаем содержимое кастрюли теплой кипяченой водой, при этом сахар должен почти раствориться.
6. Ставим компот на плиту и доводим до кипения. Чтобы содержимое кастрюли не выкипало, можно положить поперек ложку.
7. Когда вода хорошо закипит, выкладываем мяту и засыпаем оставшуюся часть сахарного песка, тщательно перемешиваем деревянной ложкой.
8. Через пару минут добавляем лимон и продолжаем кипятить, не снижая температуры. Лимонный сок послужит отличным консервантом в паре с сахаром.
9. Накрываем крышкой и выключаем огонь. Компот должен оставаться на плите до полного остывания, когда нужно приготовить напиток для ежедневного рациона. Если же планируется компот из слив на зиму, то охлаждать не нужно, снимаем с огня и подготавливаем к закрутке в 3-х литровую банку.
10. В стерилизованную паром банку укладываем несколько нарезанных дольками слив без косточек.
11. Переливаем горячий напиток, снятый с плиты, половником в банку.
12. Процеживаем компот от кожуры и волокон, лимона, мяты – можно либо через мелкое сито, либо через несколько слоев марли.
13. Остается только закрыть обработанной паром крышкой, перевернуть и, укутав шерстяным одеялом, дождаться остывания – не менее 10 часов.
14. Компот из сливы на зиму - рецепты бывают со стерилизацией и без таковой. В нашем случае стерилизация не требуется, ее заменяет долгое тепло шерсти и горячая заливка. В остывший готовый компот из слив можно добавить, по желанию, пищевой лед и пить через трубочку.
🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁🏁
👉О пользе 💪💪💪 сливы
▶️Слива – очень полезный фрукт, богатый витаминами, минералами и важными микроэлементами. Специалисты отмечают, что напиток обогащен углеводами, пищевыми волокнами, белками, полезными свободными органическими кислотами, а также ценным цинком, хромом, йодом, фосфором, фтором, калием, кальцием, медью и натрием. Активные витамины группы B, P, K, C, провитамин A также отмечены в составе. Доказано, что витамин P даже после переработки сохраняется в сливе.
▶️Сливовый напиток не только утоляет жажду, но и помогает бороться с излишками холестерина, благотворно влияет на работу сосудов, ЖКТ, почек, печени, желчного пузыря. Не рекомендуется он, однако, при заболевании сахарным диабетом и ожирении, а также – индивидуальной непереносимости. Как видим, удивительный напиток из слив и сегодня очень популярен и прост в приготовлении. Изумительный цвет и вкус сливового компота порадует и хозяйку, и домочадцев.