Салат из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»

Заготовленный на зиму салат из свеклы «Пальчики оближешь» буквально улетает со стола, особенно его вкусно подавать с запеченным картофелем или воздушным пюре, рассыпчатой гречкой или любыми мясными блюдами.
Ингредиенты
Свекла – 600 г
Морковь – 200 г
Болгарский перец – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль – 1/3 ст.л.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Масло растительное – 150 мл
Сухой чеснок – 1 ч.л.
157 кКал1 ч. 20 мин.
Подготовить все продукты по списку, свеклу выбрать сладкую, насыщенного фиолетового цвета, морковь также выбрать сладкую и сочную.
Ингредиенты для салата из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»
Очистить морковь, вымыть и просушить. При помощи комбайна или терки измельчить морковь в мелкую стружку.
Натереть морковь
Свеклу очистить и вымыть, натереть также на самой мелкой терке.
Натереть свеклу
В кастрюлю влить сразу все количество растительного масла, переложить морковь и свеклу.
Положить овощи в кастрюлю
Один болгарский перец очистить от семян и мембран, нарезать перец кубиками небольшого размера. Добавить сразу перец к моркови и свекле.
Положить перец
Всыпать соль, сахар и добавить сухой гранулированный чеснок. Под крышкой готовить ингредиенты в течение часа. В конце добавить уксус. Снять пробу, при надобности выровнять вкус на соль/сахар.
Добавить соль, сахар и чеснок
После разложить салат по стерильным банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками, предварительно проварив их в кипятке 10 минут.
Разложить салат по банкам
Поставить банки с салатом вверх дном, укрыть одеялом, остудить сутки. На зиму салат из свеклы «Пальчики оближешь» можно поставить в погреб или кладовку.
Рецепт салата из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»
Приятного вам аппетита!