🍅 КРАСНОДАРСКИЙ СОУС НА ЗИМУ 🍅

Сочный, густой, в меру сладкий и слегка кисловатый — этот соус станет любимцем в вашей кладовке! Он идеально подходит к мясу, птице, рыбе, макаронам и даже к обычной картошке. А главное — легко закрыть на зиму.
Ингредиенты (на ~6 банок по 0,5 л):
3 кг спелых томатов 🍅
1 кг яблок (лучше кисло-сладкие) 🍏
500 г моркови 🥕
500 г лука
2 сладких перца 🌶️
1 острый перец (по желанию)
150 г сахара
2 ст.л. соли
150 мл 9% уксуса
100 мл растительного масла
специи: лавровый лист, кориандр, чёрный перец, гвоздика — по вкусу
5–6 зубчиков чеснока 🧄
Приготовление:
1️⃣ Томаты, яблоки, морковь, лук и перец измельчить (через мясорубку или блендер).
2️⃣ Переложить массу в кастрюлю, довести до кипения и варить на медленном огне около 1 часа, периодически помешивая.
3️⃣ Добавить соль, сахар, масло и специи. Варить ещё 15 минут.
4️⃣ За 5 минут до готовности влить уксус и добавить измельчённый чеснок.
5️⃣ Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и укутать до полного остывания.
✨ Зимой вы откроете баночку — и на кухне сразу разольётся аромат лета! 🌞