🍅 Секреты старинного борща: насыщенный вкус и яркий цвет!

🍅
Хотите приготовить борщ, как у бабушки?👵 Этот старинный рецепт покорит вас своим насыщенным вкусом и аппетитным бордовым цветом! 😍 Никакой обжарки! Только томление и секретные ингредиенты! 😉
✅ Главный секрет: овощи не обжариваются, а томятся в небольшом количестве масла или бульона с томатной пастой и уксусом! Это позволяет сохранить их природный цвет и вкус.🥕🧅
📝 Ингредиенты:
Мясо (говядина, свинина) - для насыщенного бульона 🥩
Свекла - основа борща 💜
Морковь - для сладости 🥕
Лук - для аромата 🧅
Корень петрушки - для пикантности 🌿
Томатная паста - для цвета и вкуса 🍅
Уксус - для сохранения цвета свеклы 💧
Капуста - белокочанная или квашеная 🥬
Картофель - для сытости 🥔
Специи (соль, перец, лавровый лист) - по вкусу 🧂
Чеснок - по желанию 🧄
Зелень (укроп, петрушка) - для подачи 🌿
👩‍🍳 Приготовление:
Варим насыщенный мясной бульон. 🥩
Свеклу, морковь, лук и корень петрушки нарезаем соломкой. 🥕🧅🌿
Томим овощи в небольшом количестве масла или бульона с томатной пастой и уксусом до мягкости. 🍅💧
Капусту шинкуем и тоже томим вместе с остальными овощами примерно 20 минут. 🥬
Добавляем овощную смесь в мясной бульон. 🍲
Кладем картофель (целиком или нарезанный крупными кусками). 🥔
В конце варки добавляем специи, соль и лавровый лист. 🧂
Томим борщ на слабом огне для более выраженного вкуса. 🔥
✨ Секрет яркого цвета: готовим свекольный настой! ✨
Свеклу заливаем небольшим количеством бульона с уксусом. 💜💧
Отвариваем 15-20 минут. ⏰
Процеживаем и добавляем в готовый борщ перед подачей.
Подаем борщ горячим со сметаной, чесноком и свежей зеленью! 🥣🌿🧄 Приятного аппетита! 🍽️