Фриттата: итальянский способ решить проблему “что приготовить из остатков”!

🍳
Фриттата - это не омлет, не пирог и не запеканка, а что-то уютное, вкусное и полноценное! 😋 Готовится быстро, из того, что есть в холодильнике! 👍 Идеально для завтрака, обеда или ужина! 🍽️
📝 Ингредиенты (на 2 порции):
Яйца - 4 шт 🥚🥚🥚🥚
Отварной картофель - 2 небольшие штуки 🥔🥔
Цукини - ½ среднего (120–150 г) 🥒
Укроп - 1–2 ст. л. 🌿
Лук - ½ головки (по желанию) 🧅
Сыр (твёрдый или полутвёрдый) - 50 г 🧀
Сливки или молоко - 2–3 ст. л. 🥛
Соль, чёрный перец - по вкусу 🧂
Масло - для жарки 🌻
👩‍🍳 Приготовление:
Подготовка овощей: картофель и цукини нарезаем кубиками или тонкими кружками. Лук мелко нарезаем (если используете). 🔪
Обжарка: разогреваем масло на сковороде. Обжариваем лук до мягкости, добавляем цукини и обжариваем 3–4 минуты. Затем добавляем картофель и готовим ещё 2 минуты. Овощи должны прогреться и чуть подрумяниться. 🔥
Яичная смесь: яйца взбиваем с молоком или сливками, добавляем соль, перец, рубленый укроп и тёртый сыр. 🥚🥛🌿🧀🧂
Собираем фриттату: выливаем яичную смесь на сковороду с овощами.
Готовим на среднем огне под крышкой 5–7 минут, пока низ не схватится. Затем аккуратно переворачиваем (можно с помощью тарелки), или отправляем под гриль в духовку на 5 минут, чтобы “запечатать” верх. 🍳
Подача: подавайте тёплой или остывшей, нарезанной на сегменты. Можно посыпать свежей зеленью или подать с ложкой йогурта/сметаны. 🌿🥛
Советы и вариации:
Вместо цукини используйте болгарский перец, брокколи, шпинат, помидоры черри. 🌶️🥦🌿🍅
Добавьте мясо: отварную курицу, кусочки ветчины, бекон. 🍗🥓
Сыр: моцарелла - для тягучести, пармезан - для вкуса, гауда или российский - для мягкости. 🧀
Фриттату можно заморозить. ❄️
Для красивой формы перелейте смесь в форму для выпечки и запеките 15–20 минут при 180°С. 🌡️
Приятного аппетита! 💖