💖 Капуста по-грузински: хрустящая, яркая и ароматная заготовка на зиму!

💖
Зимой так хочется чего-то хрустящего и ароматного, и капуста по-грузински – идеальный выбор! 🤩 С чесноком, свеклой и специями, она получается не только невероятно вкусной, но и очень красивой – ярко-розовой, аппетитной и с приятной пикантностью. Этот рецепт без уксуса и стерилизации, а хранится всю зиму, становясь только вкуснее! 😋
📝 Ингредиенты:
Капуста белокочанная - 2 кг 🥬
Свёкла (среднего размера) - 2 шт. 💜
Морковь - 1 шт. 🥕
Чеснок - 1 головка 🧄
Вода - 1 л 💧
Соль - 2 ст.л. 🧂
Сахар - 2 ст.л. 🍚
Лавровый лист, перец горошком, острый перец - по вкусу 🌿
👩‍🍳 Приготовление:
Подготовка овощей:
Капусту нарежьте крупными кусками. 🥬🔪
Свёклу и морковь очистите, нарежьте тонкими пластинами. 💜🥕
Чеснок разделите на зубчики. 🧄
Укладка в банку/кастрюлю:
Выложите овощи слоями в большую банку или кастрюлю.
Приготовление рассола:
Вскипятите воду, добавьте соль, сахар и специи (лавровый лист, перец горошком, острый перец). 💧🧂🍚🌿
Заливка и брожение:
Залейте овощи горячим рассолом. 🍲
Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. ⏳
Хранение:
После брожения уберите капусту в прохладное место. 🧊
Результат – яркая, сочная и хрустящая капуста с лёгкой кислинкой и чесночным ароматом! Подавайте её как закуску к мясу, картошке или с чёрным хлебом. 😋
Обязательно попробуйте приготовить эту грузинскую закуску – настоящий хит, который покорит всех! 💖