🥕😋 Кабачковая икра: классика русской кухни, которая всегда кстати!

😋🥕
Кабачковая икра – это не просто закуска, это частичка лета, тепла и уюта, которую можно приготовить в любое время года! 🤩 Простая в исполнении, она подходит для разных рационов, радуя своим нежным вкусом и пользой. 💖
📝 Основные ингредиенты:
Кабачки (молодые) 🥒
Лук репчатый 🧅
Морковь 🥕
Томатная паста 🍅
Чеснок 🧄
Растительное масло (для жарки) 🌻
Соль, перец (по вкусу) 🧂🖤
Сухой говяжий бульон (или кубик, по желанию) 🥩
👩‍🍳 Приготовление:
Подготовка овощей:
Кабачки очистите (если зрелые), нарежьте кубиками. 🥒
Лук мелко порежьте или натрите. 🧅
Морковь натрите на терке. 🥕
Обжаривание овощей:
Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности. 🌻🔥
Добавьте морковь и тушите до мягкости.
Добавьте нарезанные кабачки. Тушите под крышкой, пока кабачки не станут мягкими и не выделят сок. 💧
Тушение и добавление специй:
Вмешайте томатную пасту, измельченный чеснок, соль, перец и сухой бульон (если используете). 🍅🧄🧂🖤🥩
Тушите на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Консистенция:
По желанию, измельчите массу блендером до кремовой консистенции или оставьте с кусочками. 🥣
💡 Подача:
Подавайте как холодную закуску с хлебом 🍞, к мясу 🍖, рыбе 🐟 или в качестве гарнира к другим блюдам. Можно украсить зеленью 🌿, оливками ⚫ или использовать для фаршировки овощей 🍅.
👍 Польза:
Кабачковая икра содержит витамины, минералы и клетчатку, низкокалорийна и полезна для пищеварения и иммунитета. 💪
🕰️ Хранение:
В холодильнике: до 1 недели в закрытой таре. 🥶
Замораживание: до 6 месяцев без потери качества. 🧊
Консервирование: можно приготовить на зиму, закатав в стерилизованные банки. 🫙
Кабачковая икра – вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и сохранить на долгое время! 😋