Тыквы, запеченные с мясом, овощами и сыром

Ингредиенты основные:
▫️ тыква баттернат — 2 шт.
▫️ чеддер — 150 г
▫️ петрушка — 2 веточки
▫️ оливковое масло — 4 ст. л.
▫️ соль морская — ¼ ч. л.
Для начинки:
▫️ говяжий фарш — 400 г
▫️ помидоры протертые пассата — 200 г
▫️ лук-порей — 1 шт.
▫️ перец чили — ¼ шт.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ оливковое масло — 2 ст. л.
▫️ зира — ½ ч. л.
▫️ куркума — ½ ч. л.
▫️ корица — ½ ч. л.
▫️ соль морская — ½ ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 220°C.
2. Тыквы разрезать пополам, удалить семечки и поместить в форму для запекания, немного посолить, полить каждую часть 1 ст. ложкой оливкового масла и запекать в разогретой духовке 30–40 минут.
3. Приготовить начинку: в глубокой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, всыпать соль, зиру, куркуму, корицу и прогреть.
4. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами средней толщины, добавить в сковороду.
5. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, мелко порубить и добавить к луку.
6. Перец чили, удалив семена, мелко нарезать и добавить в сковороду.
7. Говяжий фарш выложить к овощам и обжарить почти до готовности, затем добавить помидоры пассата, все перемешать и немного прогреть.
8. Тыквы вынуть из духовки и наполнить начинкой.
9. Чеддер натереть на мелкой терке, посыпать тыквы и запекать еще 10–15 минут.
10. Перед подачей украсить листьями петрушки.
Приятного аппетита!