Фарфалле с тунцом, фенхелем и кедровыми орешками от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
▫️макароны-бабочки (farfalle) — 300 г
▫️тунец консервированный — 1 банка
▫️фенхель — 1 шт.
▫️кедровые орехи — 1 горсть
▫️лимоны — 1 шт.
▫️каперсы — 1 ст. л.
▫️лук белый — ½ шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️уксус — 2 ст. л.
▫️пеперончино — 1 щепотка
▫️соль морская — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
2. Фенхель нарезать тонкой соломкой, зелень мелко порубить.
3. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
4. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить чеснок, затем всыпать пеперончино, перемешать, добавить нарезанный соломкой фенхель и обжарить.
5. Белый лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать постоять, затем уксус слить.
6. Цедру лимона натереть на мелкой терке, добавить в сковороду, перемешать и снять с огня, затем добавить каперсы и еще раз перемешать.
7. Воду из макарон слить и сохранить, выложить фарфалле в сковороду с овощами, все перемешать.
8. Тунца раскрошить, добавить к макаронам и перемешать.
9. Переложить готовую пасту в глубокую миску, украсить замаринованным луком, кедровыми орехами и зеленью фенхеля.
Приятного аппетита!