Воздушный торт с фундуком и малиной

Ингредиенты:
▫️ яичные белки — 6 шт.
▫️ измельченный фундук — 150 г
▫️ сахарная пудра — 150 г
▫️ свежая малина — 4 горсти
▫️ малиновый джем — 4 ст. л.
▫️ сливки жирные — 500 мл
▫️ яблочный уксус — 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 160°С в режиме «горячий воздух».
2. Белки взбить в комбайне на высокой скорости в воздушную массу, затем, не выключая комбайна, всыпать 1 ст. ложку сахарной пудры, влить яблочный уксус, по ложке всыпать оставшуюся пудру и взбивать еще 8‒10 минут, в конце всыпать 100 г измельченного фундука и еще немного вымешать.
3. На двух листах бумаги для выпечки нарисовать большие круги (можно обвести тарелку), поместить ее на противни и равномерно разложить на круги белковую массу.
4. Выпекать меренги в разогретой духовке 40‒45 минут, затем выключить духовку и не открывать ее еще 30 минут.
5. Сливки взбить в комбайне.
6. Одну меренгу уложить на подставку для торта, смазать малиновым джемом и половиной взбитых сливок, сверху разложить половину свежей малины, затем накрыть все второй меренгой, смазать оставшимися сливками, украсить оставшейся малиной и измельченными орехами.
Приятного аппетита!
#битвадашеф