Друзья, подписывайтесь на кулинарный канал «У Марины»! https://www.youtube.com/channel/UCqsEOUXXTIty51xuzjJB49Q/videos?view_as=subscriber Спасибо за ваш «класс» ! Сохраняйте в «закладки», чтобы не потерять!
Ингредиенты: 280 г филе семги на коже 100 г филе судака 100 г сливок 33% 2 г морских водорослей нори 1 куриное яйцо (40 г)
Соус:
100 г рыбного бульона 0,01 г шафрана 2 г сока лимона 15 г сливочного масла 3 г зелени петрушки 2 г муки
Гарнир:
30 г брокколи 20 г моркови 20 г сладкого перца 30 г картофеля 15 г зеленого горошка 15 г лимона Лавровый лист.
Приготовление:
1. С семги снять кожу, порезать пластинками филе рыбы и выложить поверх кожи.
2. Из судака приготовить в блендере мусс со сливками и куриным белком, посолить и выложить тонким слоем на семгу.
3. Сверху положить морские водоросли нори и еще тонкий слой мусса из судака, завернуть все в рулет и варить в пленке 12 минут до готовности.
4. Приготовить соус: рыбный бульон выпарить в два раза вместе с шафраном, добавить после сок лимона, сливочное масло и соль, все энергично взбить венчиком, прогреть, добавить зелень.
5. Гарнир: отварить овощи в подсоленной воде с лавровым листом до полуготовности.
6. Рыбу нарезать порционно.
7. В тарелку вылить готовый соус. Шафрановый соус аккуратно вылить в тарелку
8. Сверху выложить рыбу. Рыбу выложить на соус
9. Вокруг рыбы выложить овощи. Дополнить блюдо гарниром из овощей.
У Марины. Видео рецепты.Вкусно.Просто.
Семга с судаком и овощами.
Друзья, подписывайтесь на кулинарный канал «У Марины»! https://www.youtube.com/channel/UCqsEOUXXTIty51xuzjJB49Q/videos?view_as=subscriber Спасибо за ваш «класс» ! Сохраняйте в «закладки», чтобы не потерять!
280 г филе семги на коже
100 г филе судака
100 г сливок 33%
2 г морских водорослей нори
1 куриное яйцо (40 г)
Соус:
100 г рыбного бульона
0,01 г шафрана
2 г сока лимона
15 г сливочного масла
3 г зелени петрушки
2 г муки
Гарнир:
30 г брокколи
20 г моркови
20 г сладкого перца
30 г картофеля
15 г зеленого горошка
15 г лимона
Лавровый лист.
Приготовление:
1. С семги снять кожу, порезать пластинками филе рыбы и выложить поверх кожи.
2. Из судака приготовить в блендере мусс со сливками и куриным белком, посолить и выложить тонким слоем на семгу.
3. Сверху положить морские водоросли нори и еще тонкий слой мусса из судака, завернуть все в рулет и варить в пленке 12 минут до готовности.
4. Приготовить соус: рыбный бульон выпарить в два раза вместе с шафраном, добавить после сок лимона, сливочное масло и соль, все энергично взбить венчиком, прогреть, добавить зелень.
5. Гарнир: отварить овощи в подсоленной воде с лавровым листом до полуготовности.
6. Рыбу нарезать порционно.
7. В тарелку вылить готовый соус.
Шафрановый соус аккуратно вылить в тарелку
8. Сверху выложить рыбу.
Рыбу выложить на соус
9. Вокруг рыбы выложить овощи.
Дополнить блюдо гарниром из овощей.
10. Полить все оливковым маслом.
#УМарины #рецепт #салат #рыба #курица #тесто #пицца