Почему мы решили использовать в “Домашнем Стандарте” не кассеты, а индивидуальные прижимы?

Добрый день, Александр! Сообщение действительно получилось запутанным, если кратко - минимизировать вероятность вздутия крышек помогает закладка горячего продукта в банки. На счет прижимов - конечно, мы проводили тесты, иначе бы не запустили их продажу. Спасибо за Ваше предложение по поводу совершенствования конструкции прижимов - мы возьмём на заметку.

кассеты хоть и требуют к себе больше внимания но банки целее  и крышки при нагреве (в прижимах за счет деформации и растяжения металла остаются выгнутыми наружу и после остывания) остаются плоскими и после остывания втягиваются что позволяет контролировать состояние консервов во время хранения. так что кольца прижимы нужно дорабатывать - получились сыроватая конструкция - хотя и интересная

придется где то заказывать кассеты

Александр, у нас всегда все только через испытания. Исключительно через испытания. Все решения выверены и проверены неоднократно.  Если крышки на банках оказались вздутыми сразу после автоклавирования, то это произошло исключительно по физическим причинам - в банке оказалось много относительно прохладного воздуха, который в процессе стерилизации увеличился в объёме и попытался выдавить крышку. Поэтому такое вздутие имеет только эстетический характер: центр крышки СКО сделан из тонкой жести и поэтому при автоклавировании деформируется - выпячивается. К сожалению, без специальной вакуум-закаточной машины, которые бывают только на консервных производствах, эту ситуацию не исправить.  На заводах консервных стоят  специальные вакуум - машины для этого. Поэтому не нужно ничего додумывать. Это простая физика. Когда используются прижимные кассеты, то крышка прижимает к банке по всей площади и поэтоому центральная часть крышки не деформируется, ее не выдувает.  В случае с зажимом центральная часть крышки, соответствующим образом деформируется, это исключительно эстетический вопрос, не более того. Более того, если такую банку поставить в холодильник, то крышка втянется в независимости какую вы использовали фасовку, горячую или комнатной температуры.

Михаил ответили выше. пожалуйста прочитайте. По поводу контроля качества консервов - если в консерве завелись бактерии, легко отследить по запаху.  По самому решению, дорабатывать его нет смысла, по той простой причине, что мы в принципе не выпустим товар, пока не удостоверимся в качестве и практичности. Это наш железный принцип, именно поэтому ценят наши товары. Вопрос с плоскостью" решается исключительно ваккум - закаточной машиной, именно такие машины используются на консервных заводах. Мы сами автоклавщики, то есть люди с опытом, в отличии от наших конкурентов. И  прижимные кассеты, это громоздкая и неудобная конструкция, мы сразу хотели выходить с зажимами, но тестирование и изготовление заняло более полгода. А  вопрос с плоскостью крышки - закрывается на раз. Просто поставьте консерву в холодильник или другое прохладное место. 30 минут и вопрос закрыт.

Александр, ваше решение технически логично и скорее всего сработает, правда нужно учесть что стальной диск в этом случае должен быть толщиной не менее двух мм а то и 3 мм. Но в целом конструкция станет громоздкой, более дорогой но главное потеряет свою простоту и удобство. Но скорее всего удержит центральную часть крышки от деформации. Но мы с вами выше разбирали, практичности от этого никакой не будет. Чисто эстетический вид. Но для этого достаточно поставить в холодильник банку, крышка сразу встанет. Александр, спасибо за ваши комментарии. Вы давно с нами в группе, практически с самого начала. Пожалуйста поверьте, в своей работе, мы действительно стараемся предложить клиенту проработанные решения. Сейчас в ближайшее время, месяц, мы  произведем новую революцию в домашнем автоклавировании. С радостью вам сообщим. Напомним что первая революция была, когда мы выпустили автоклав на пару, до нас никто этого не делал. Мы много работаем с нашим потребителем, поэтому искренне благодарим всех наших единомышленников за комментарии и отзывы.

А я вот ставила в холодильник. Да,когда банки в холоде,крышки как будто втягиваются. Но как только вытащил из холодильника,они через полчаса опять выгибаются. Так что это как раз не решение. Сижу и думаю. Все- таки хочется мне кассеты.

Евгения, то что вы сказали, только подтверждает наше сообщение. Все ж таки, давайте отталкиваться от задачи. Задача сделать консервы, чтобы крышка сидела на банке и не думала срываться и обеспечила 100% герметичность банке с продуктом. Вот главная задача и она замечательно решается системой зажимов. Повторимся, что это эффект с выпуклостью это исключительно физический эффект, не влияющий ни коим образом на качество консервы. Кассеты мы не выпускаем больше принципиально, это громоздко и неудобно. Мы заботимся чтобы у нашего клиента, у нашего покупателя, было гарантированно качественное решение, начиная от автоклава, системой зажимов и заканчивая специальными специями для автоклавирования. Не будем забывать что консервы это в первую очередь провиант. Задача которого сохранить продукт на долгое время. Знаете, когда мы только выпускали автоклав на пару, то мы точно также, доносили до потребителя, почему вода это не правильно, неудобно и не всегда полезно для продукта. Евгения, вы ведь читали наше руководство пользователя. Посмотрите как мы дотошно разобрали все детали, все тонкости связанные с домашним автоклавированием. Потому что мы глубоко в теме консервирования в автоклаве. Наша книга рецептов это единственная книга в России в которой используются технологические инструкции по приготовлению консерв в промышленном производстве. Мы провели большую работу по адаптации этих рецептов. Поэтому пожалуйста доверьтесь нам. Мы вас не подведем.

почему постоянно лопаются банки при автоклавировании на пару? технологии соблюдаю , много в банки не кладу,пробовал и горячий продукт и холодный и тд но 2-3 банки с закладки лопаются

здрсте. все так и эдак делал . по поводу вздувшихся крышек выше уже ответили что после холодильника в комнатной температуре крышки опять вздуваются это деформация металла крышки. по поводу контроля по запаху - это же надо банку открывать те стоит в погребе испорченная и пока не откроешь не поймешь испорченная или нет . надеешься консервы есть - а их уже нет  - здорово правда ?

в твистах на порядок лучше статистика . сейчас попробовал новые банки прогреть в автоклаве пустые при температуре и давлении рабочем - вроде лучше может убираются внутреннее напряжение в стекле может нарушена какая то технология при изготовлении - кто их знает. но эффект налицо положитедьный

У меня, примерно из ста приготовленных банок, лопнула только одна. Кусок из дна вывалился. Грешу на дефект банки. Крышки твист-офф.

Можно отдельно купить прижимы для СКО

Кроме того сырой продукт надо уложить по плечики банки, оставляя выше воздух, укладывать продукт в банки плотно, но без усилия, не пытаясь "выдавить" дно банки (у меня автоклав более 22 лет, но другой и отработано опытом всё до &quotмелочей"

ПРОШУ ПОМОЩИ!!! УЖЕ 3 день мне не перезванивают и не берут трубку. ХОЧУ СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ, ЧТО МНЕ ДЕЛАТЬ, ПОМОГИТЕ, МОЖЕТ ВЫ ПОДСКАЖИТЕ КАК ОБРАТИТЬСЯ К РУКОВОДСТВУ. МОЖЕТ ОНИ МНЕ ПОМОГУТ ОФОРМИТЬ ЗАКАЗ?

Сам виноват, не ленись подогревать продукцию перед закладкой и закатыванием, не вынимай раньше времени из автоклава.У меня ничего не выпячивается

тогда зачем автоклав - подогрей подожди не вынимай. твист решает эти проблемы.

У самого Домашнего Стандарта и заказать кассеты. Мне прислали без проблем за отдельную плату + доставка. Лично мне скобы не понравились в эксплуатации. Сейчас с кассетами проблем с крышками не возникает.

Вот и я так же... посидела...подумала..да и заказала кассеты. Теперь проблем с крышками нет и на душе спокойнее за качество моих консервов.

Здравствуйте ,подскажите пожалуйста, как заказать кассеты в Домашнем стандарте ,пользуюсь автоклавом уже два года и прижимы все вытянулись и крышки порой не держат

Спасибо,а от какого подойдет и как заказать?

Большое спасибо ! Сейчас смотрел в инете есть и зажимы всевозможные и кассеты ,но вот цены конечно ,попробую свои чуть поджать ,но боюсь алюминиевые еще вытянутся...

Здравствуйте. Скажите пожалуйста какой у Вас уже 22 года автоклав называние фирмы ?