“Кругом обман!

Ваш автоклав ржавеет!”...или несколько советов о предотвращении ржавчины в автоклаве.
“Как так?”- спросите Вы. “Что за история со ржавчиной? У меня такого нет!”
Поздравляем! Вы обладатель фильтрованной воды и качественных крышек 😃
Ну, а если кроме шуток, такое действительно встречается. Дело тут совсем не в “обмане”. После появления на автоклаве первых пятнышек ржавчины действительно возникает недоумение. И мы вас прекрасно понимаем!
Итак, что же такое сталь AISI 304 и почему, если она не может ржаветь, на ней всё равно появляется ржавчина? Разобраться нам поможет небольшой урок химии. 🙇
AISI 304 представляет собой основной сорт в семействе нержавеющих сталей и содержит, помимо Fe (железа), минимум 18% Cr (хрома) и 8% Ni (никеля). Такое высокое содержание хрома обеспечивает формирование на поверхности оксидного слоя, что придаёт стали устойчивость к воздействию разнообразных химических веществ. Кроме того, никель делает сплав тугоплавким, не позволяя хрому улетучиваться.
Проще говоря, сталь 304 не может просто так заржаветь, как, например, 430 сталь.
Наш автоклав изготовлен именно из нержавеющей медицинской стали AISI 304.
🔻Тогда откуда берётся ржавчина после использования автоклава?🔻
🔸Чаще всего причиной служат ржавеющие “свободные металлы”. Когда нержавейка соприкасается с обычным металлом (например, с крышками для банок), в местах соприкосновений может образоваться ржавчина. Ржавеет именно железо, которое соприкасается со сталью, оставляя на ней отметины. Сам автоклав не ржавеет.
🔸Ржавчина на поддоне может образоваться из-за того, что он изготовлен из другой стали, AISI 430. На нем прорези создаются при помощи лазера. Температура в этот момент чрезвычайно высока, и поэтому по краям хром может улетучиваться из стали, ведь никеля в составе нет (помните, о чём мы говорили выше?). Тем не менее, это всего лишь небольшие издержки термообработки, и затрагивают они исключительно вырезанные края поддона.
🔸Врагом нержавейки могут стать фтор, хлор, бром, йод, которые содержатся в воде или моющих средствах. Поэтому желательно использовать фильтрованную воду и, при желании, специальные моющие средства для нержавеющей стали.
🔸Мыть изделие и вытирать насухо рекомендуется сразу после использования, не допуская засыхания грязи и остатков пищи. Вы удивитесь, но в появлении ржавчины внутри автоклава можно винить и обычную лень Дело в том, что при использовании крышек Твист-офф из банок вместе с давлением может выходить часть бульона с растворённой в нём солью. Эта соль в совокупности с водой из-под крана засыхает и в дальнейшем может стать причиной появления злосчастных ржавых пятнышек.
Что же делать, если ржавчина все же дала о себе знать?
Для начала, не паникуйте 😌 Повторимся, что ржавчина возникает на поверхности автоклава и никак не связана со сталью, из которой он сделан.
❗Мы ещё раз настоятельно не рекомендуем использовать для чистки хлорсодержащие вещества (например, Белизну ) или вещества, содержащие в составе хлор, твёрдые абразивные вещества, кислоты и соду.
После однократного использования большого вреда это не принесёт, но если использовать постоянно, сталь может частично потерять свои свойства.
Промойте места губкой, на которых наблюдаете ржавые пятнышки, моющим средством для посуды, например Fairy.
Кстати, отличный лайфхак, найденный нами на просторах интернета 😌
Для того, чтоб избежать образования тех самых “свободных металлов”, попробуйте смазать крышки растительным или оливковым маслом. Можно даже жиром. Также рекомендуют использовать силиконовые смазки, например "Silicot". Она обладает влагоотталкивающими свойствами и не вредна.
Как Вы уже поняли, ржавчина на поверхности автоклава - это явление редкое и не страшное 😉 Главное - соблюдать простые правила по уходу и пользованию.
А какие хитрости, наши любимые пользователи, вы используете при работе с автоклавом? 😉 Поделитесь с нами в комментариях👇
Будьте с нами! Творите с нами! Делитесь своими успехами и начинаниями!
Творческих успехов и удачных консерваций!
С уважением, команда “Домашний стандарт” ✨