Здравствуйте друзья:)У меня вопрос по поводу накипи в банках(паутинка).

Вообще то это не накипь,а свернувшийся белок. Если так раздражает,то мясо следует предварительно или бланшиовать или обжаривать.

Воду в тушенку нельзя добавлять.

Не добавляю,если только при промывки мяса попало немного.

Не покупайте мясо в магазине. В мясе (охлаждёнка) накачен рассол.   Вот и образуется при нагреве  водная эмульсия

Хватит бредить про рассол и накипь!
Посмотрите https://vk.com/wall-894066_2472 видимо кабанчик так в лесу и бегал накачанный рассолом и эммульсией...

Я  тоже считаю,что надо предварительно бланшировать или слегка обжаривать,если вас полученный результат не устраивает.

Я уже говорила, что такая накипь, (конечно в каком то случае зависит от мяса) получается от замороженного, когда свежее, такой сильной накипи нет. По крайней мере, у меня

Я не покупаю мясо,мы выращиваем сами свиней,это наше натуральное домашнее мясо

Из замороженного мяса никогда не делала,всегда из охлажденного.

Спасибо за совет

Когда родители держали хозяйство то готовили тушёнку. Я помню мясо полутушами лежало ночь охлаждалось и на следующий день его резали ,закладывали в банки на тушёнку. Помню мама говорила что на тушёнку мясо мыть не нужно чтобы не было в банках воды, а сок мясо свой пустит. Но это было свое мясо . Его разделывали чисто

Доброго времени суток!!!
Я новичок! Подскажите, почему?

Причина №2. – вы установили  изначально максимальную температуру режим первоначального нагрева, это не допустима .

Устанавливаю всегда при первоначальном нагреве минимальную температуру