Сегодня мы приготовим нежнейший шоколадный мусс.

Для приготовления мусса нам понадобится:
Темный шоколад – 1 плитка (100 г);
Сливочное масло – 30 г;
Куриные яйца – 3 штуки;
Сахарная пудра – 50 г;
Взбитые сливки – 100 г.
Для начала нам нужно сделать водяную баню. Рецепт предусматривает подготовку шоколада именно на ней. Для этого мы берем кастрюльку, такую, чтобы на нее потом можно было установить мисочку. Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь. В мисочку крошим наш шоколад. Чем меньше будут ломтики, тем быстрее он растопится.
Затем кладем к шоколаду сливочное масло. Соответственно, чем мягче оно будет, тем быстрее растает. При этом, как только шоколад начал подтаивать, не перестаем помешивать данную массу. Когда шоколад полностью растопился, высыпаем к нему в мисочку сахарную пудру. Снова все хорошенько перемешиваем и снимаем с водяной бани. Ставим эту смесь остывать. Рецепт гласит, что она должна быть комнатной температуры.
Тем временем, мы занимаемся яйцами. Желтки и белки отделяем друг от друга. Стараемся отделять качественно, чтобы белок не попал в желток и наоборот. Пробуем шоколадную массу. Если она остыла, то добавляем в нее желтки. Очень тщательно перемешиваем. Делать это можно лопаткой или венчиком: как вам будет удобнее. В итоге масса должна быть полностью однородной.
Белки мы взбиваем. Рецепт предусматривает, что лучше всего делать это миксером, причем на большой скорости. Нам нужны плотные, упругие белки, которые образовывают устойчивые пики. Когда белки у нас взбиты, начинаем вмешивать их в шоколадную массу. Тут нужно проявить аккуратность, так как благодаря этим нежным белкам мусс у нас будет воздушным. А если вмешать их грубо, то всю воздушность мы потеряем.
Вмешиваем мы их аккуратно, но тщательно, выбрав направление «сверху вниз». Масса должна у нас получиться нежной, пышной и однородной, как на фото. Но, на этом наш рецепт не заканчивается. Поместив мусс в красивые креманки или прозрачные стаканчики, мы ставим его в холодильник, не меньше, чем на три часа. Затем сверху мы украшаем его взбитыми сливками. Именно благодаря сливкам мусс будет не приторным, но, в то же время, они будут «оттенять» вкус шоколада. Для истинных любителей шоколада предлагается посыпать сливки сверху еще тертым шоколадом или шоколадным топпингом.
Вот и все: теперь вы знаете, как сделать шоколадный мусс и сами убедились, что его рецепт – очень легкий и доступный. А значит – этим десертом можно радовать себя и своих близких хоть каждый день.
#Низкоцен #НизкоценИскитим #Рецепты #ШоколадныйМусс