🥤Как приготовить вкусный тыквенный сок на зиму🥤

Ароматный напиток из тыквы прекрасно дополнят апельсины, яблоки и морковь.
Сразу после приготовления сок нужно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Затем — перевернуть заготовки, накрыть чем-нибудь тёплым и остудить. Хранить тыквенный сок надо в тёмном прохладном месте.
1. Тыквенный сок с мякотью, приготовленный без соковыжималки
Ингредиенты
2 кг мякоти тыквы;
2 л воды;
160 г сахара;
⅔ чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление
Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите в кастрюлю. Влейте воду и варите под крышкой на среднем огне, пока овощ не станет мягким.
Блендером превратите тыкву в пюре.
Добавьте сахар и лимонную кислоту. Если сок кажется вам слишком густым, влейте ещё немного воды. Доведите жидкость до кипения и поварите ещё несколько минут.
2. Тыквенный сок, приготовленный в соковыжималке
Ингредиенты
1 700 г мякоти тыквы;
150 г сахара;
2 столовые ложки лимонного сока;
2 л воды.
Приготовление
Нарежьте тыкву произвольными кусочками и пропустите через соковыжималку.
Оставшиеся после этого отжимки можно использовать для приготовления каких-нибудь блюд или заморозить на зиму.
Перелейте сок в кастрюлю, добавьте сахар, лимонный сок и воду. Помешивая, доведите сок до кипения на среднем огне и поварите ещё несколько минут.
3. Тыквенный сок с апельсином
Ингредиенты
2 кг мякоти тыквы;
2 л воды;
2 апельсина;
½ лимона;
300 г сахара.
Приготовление
Нарежьте тыкву кусочками и выложите в кастрюлю. Влейте воду и варите на среднем огне, пока тыква не станет очень мягкой.
Выжмите сок из апельсинов и лимона и процедите. Пюрируйте тыкву блендером, добавьте цитрусовый сок и сахар и перемешайте.
Доведите сок до кипения и, помешивая, варите ещё 10 минут.
4. Тыквенно-яблочный сок
Ингредиенты
1 кг яблок (вес в очищенном виде);
1 кг мякоти тыквы;
3 л воды;
½ лимона;
300 г сахара.
Приготовление
Очистите яблоки от кожуры и семян. Нарежьте тыкву и яблоки кусочками и выложите в кастрюлю.
Залейте водой и варите на среднем огне до мягкости ингредиентов.
Пюрируйте тыкву и яблоки блендером. Добавьте сок лимона и сахар и перемешайте.
Доведите сок до кипения и поварите ещё несколько минут.
5. Тыквенно-морковный сок
Ингредиенты
1 кг мякоти тыквы;
500 г моркови;
2½ л воды;
800 г сахара;
1½ чайной ложки лимонной кислоты.
Приготовление
Нарежьте тыкву и морковь произвольными кусочками и выложите в кастрюлю. Добавьте 300–400 мл воды и сахар и хорошенько перемешайте.
Готовьте под крышкой на среднем огне, пока ингредиенты не станут мягкими, а после блендером превратите их в пюре.
Влейте в пюре оставшуюся воду и тщательно перемешайте. Всыпьте лимонную кислоту и доведите сок до кипения. Варите, помешивая, ещё 5 минут.