ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИПОВОГО ЦВЕТА

Что можно приготовить из липового цвета, который веками собирали наши предки. Это дерево было священным для древних славян, которые были язычниками, не утратила липа силы и авторитета у христиан Руси. Первые ценили дерево за его свойства, а листья в виде сердца дали повод считать липовое дерево символом любви, брака, верности. Ещё более трепетно относились христиане, что можно видеть по насаждениям лип рядом с церквями прошлых столетий. Липу почитают очень во многих странах, называют в честь неё города, месяцы года и так далее.
На приготовление 500 - 700 мл. Вам потребуется следующие компоненты:
500 грамм цветов липы; 500 грамм сахара; 1 лимон.
Способ приготовления.
1. Отмерьте количество цветков, плотно наполнив ими банку. Если это банка на 500 мл., то воды понадобится 250 мл. - в два раза меньше.
Совет! Чтобы липовое варенье получилось более полезным, для его приготовления используйте тростниковый коричневый сахар. Он намного полезнее белого, который сильно переработан.
2. Поместите цветы в кастрюлю, залейте водой и кипятите 5 минут. Процедите отвар через марлю и потом хорошо выжмите её с содержимым.
3. Измерьте, сколько получилось липового отвара. Перелейте его в чистую кастрюлю и засыпьте таким же количеством сахара, перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 - 30 минут, в зависимости от желаемой густоты.
4. Выжмите в варенье сок лимона и проварите ещё 1 - 2 минуты.
Это интересно! Наши предки ценили липу не только за ее цвет, они делали веники для бани, плели лапти, даже мастерили ложки, посуду и циновки. Липовый отвар и мёд считались целебными и дарующими силу и красоту. Кора липы очень мягкая.
5. Разлейте варенье по банкам, закатайте. После того как оно остынет, уберите в тёмное прохладное место. Готово!!!
Приглашайте к столу!!! Приятного аппетита Вам и вашим близким!!!