🍽Бигус из свежей капусты по советскому рецепту🍽

❗Вторые блюда из мяса❗
Бигус из свежей капусты с колбасками или сосисками – это советская адаптация знаменитого польского блюда.
Настоящий польский бигус готовят из свежей и квашеной капусты, которую тушат с ветчиной, свининой, грибами.
Вообще-то кулинарные историки считают, что это блюдо возникло в 14 веке на территории Литвы, хотя затем оно стало очень распространенным в Польше. А в 20-м веке бигус в упрощенной версии получил небывалую популярность среди советских домохозяек.
В старые времена люди ценили продукты питания, которые можно было сохранять некоторое время. Бигус не только хорошо хранился несколько дней, но со временем ферментировался и приобретал более богатый, ароматный вкус. Поэтому блюдо покорило сердца и желудки польских охотников, а также короля Владислава Ягайло, которому оно очень понравилось.
📌Ингредиенты:
● капуста белокочанная – 1 средний вилок;
● морковь (крупная) – 1 шт.;
● лук – 2 средние луковицы;
● колбаски – 500 г (но чем больше, тем вкуснее);
● растительное масло – 3-4 ст. ложки;
● томатная паста – 2 ст. ложки;
● сахар – 1 ч. ложка;
● соль и черный молотый перец – по вкусу.
🔑Приготовление:
Мелко нарезать лук, натереть морковь на крупной терке, а затем вместе обжарить в растительном масле на сковороде на среднем огне (около 10 минут).
Капусту нарезать тонкой соломкой, смешать с луком и морковью.
Томатную пасту вместе с сахаром развести в ¾ стакана воды.
Переложить овощи в казан или кастрюлю, добавить томат, соль, перец, а затем тушить под крышкой на малом огне до получения золотистого цвета (около 25–30 минут).
Колбаски нарезать кружочками, за 10 минут до конца готовки добавить в тушеную капусту и перемешать.
Подавать блюдо горячим, добавив в качестве гарнира отварной картофель.
Приятного аппетита!
👀Посмотреть подробное приготовление с фото можно на сайте в описании группы. Находится быстро через поиск на сайте
#бигус #кулинария #рецепт #рецепты #вкусно #блюда #готовим