Я сам не ожидал, что настойка на калине получится такая вкусная и интересная. Мне калина сама по себе не нравится, но что удивительно, в настойке, она совсем другая. По этому рецепту можно готовить разные настойки из любых ягод. Уверен, получится также вкусно, интересно и полезно. Ингредиенты: ягода калина (предварительно замороженная); самогон или спирт (можно водку); чистая вода; сахарный песок; Дополнительно: две емкости для настаивания и фильтрования; воронка для перелива; венчик или толкушка; вата или марля для фильтрования. Приготовление: Ягоду калину нужно предварительно заморозить. Перед началом приготовления настойки, предварительно замороженную ягоду, необходимо разморозить. Нам понадобится 300 гр. ягоды. Я буду использовать 0,9 литра домашнего спирта. Вместо него можно взять водку в объеме 2 литра или крепкий самогон в пересчете на 0,9 литра спирта. Все подготовлено. Пересыпаем ягоду в банку. Берем что-то, чем получится размять ягоду, я использовал венчик. Разминаем ягоду. Сильно ничего перетрать не нужно, достаточно чтобы ягода лопнула. Все готово для настаивания. После разминания ягоды, заливаем её нашим алкоголем и закрываем крышкой и отправляем настаиваться. Время настаивания: спирт - 3-е суток. водка - 14 суток. самогон от 70 градусов - 8 суток. По времени настаивания вам придется сориентироваться самим в зависимости от того что вы используете. Я настаивал 3-е суток. По прошествии времени настаивания, настойку фильтруем и добавляем воду до необходимой крепости. Если вы использовали водку и не хотите понижать крепость, то воду добавлять не нужно. После фильтрации и разбавления, добавляем сахар. На этот объем, я добавлял одну столовую ложку с горкой. Получилось так как мне нравится, всё в норме. Я разбавлял до 42 градусов. Размешайте и попробуйте на сахар. Если нужно, добавьте ещё сахара. Не обращайте внимание на вкус, только на сахар, настойка ещё не готова. Лучше сахар не доложить, чем переложить. После разбавления и добавления сахара, закройте крышку и оставьте настойку ещё на двое суток для завершения всех реакций. Желательно время от времени, в течении этих суток, её взбалтывать. Она опять станет мутной и в ней появятся хлопья. Фильтруем настойку ещё раз. Если не уверены, что хорошо всё профильтровали, профильтруйте настойку ещё раз и разлейте по бутылкам. Готовая настойка. Разливаем настойку по бутылкам, укупориваем и отправляем в место хранения. Ей надо дать отдохнуть недельку-две и тогда вкус станет ровным и ярким. Рецепт подходит для любых ягодных настоек.
НЯМка
Настойка на калине
Я сам не ожидал, что настойка на калине получится такая вкусная и интересная. Мне калина сама по себе не нравится, но что удивительно, в настойке, она совсем другая. По этому рецепту можно готовить разные настойки из любых ягод. Уверен, получится также вкусно, интересно и полезно.
Ингредиенты:
ягода калина (предварительно замороженная);
самогон или спирт (можно водку);
чистая вода;
сахарный песок;
Дополнительно:
две емкости для настаивания и фильтрования;
воронка для перелива;
венчик или толкушка;
вата или марля для фильтрования.
Приготовление:
Ягоду калину нужно предварительно заморозить.
Перед началом приготовления настойки, предварительно замороженную ягоду, необходимо разморозить. Нам понадобится 300 гр. ягоды.
Я буду использовать 0,9 литра домашнего спирта. Вместо него можно взять водку в объеме 2 литра или крепкий самогон в пересчете на 0,9 литра спирта.
Все подготовлено.
Пересыпаем ягоду в банку.
Берем что-то, чем получится размять ягоду, я использовал венчик.
Разминаем ягоду.
Сильно ничего перетрать не нужно, достаточно чтобы ягода лопнула.
Все готово для настаивания.
После разминания ягоды, заливаем её нашим алкоголем и закрываем крышкой и отправляем настаиваться. Время настаивания:
спирт - 3-е суток.
водка - 14 суток.
самогон от 70 градусов - 8 суток.
По времени настаивания вам придется сориентироваться самим в зависимости от того что вы используете. Я настаивал 3-е суток.
По прошествии времени настаивания, настойку фильтруем и добавляем воду до необходимой крепости. Если вы использовали водку и не хотите понижать крепость, то воду добавлять не нужно.
После фильтрации и разбавления, добавляем сахар. На этот объем, я добавлял одну столовую ложку с горкой. Получилось так как мне нравится, всё в норме. Я разбавлял до 42 градусов. Размешайте и попробуйте на сахар. Если нужно, добавьте ещё сахара. Не обращайте внимание на вкус, только на сахар, настойка ещё не готова. Лучше сахар не доложить, чем переложить.
После разбавления и добавления сахара, закройте крышку и оставьте настойку ещё на двое суток для завершения всех реакций. Желательно время от времени, в течении этих суток, её взбалтывать. Она опять станет мутной и в ней появятся хлопья.
Фильтруем настойку ещё раз.
Если не уверены, что хорошо всё профильтровали, профильтруйте настойку ещё раз и разлейте по бутылкам.
Готовая настойка.
Разливаем настойку по бутылкам, укупориваем и отправляем в место хранения. Ей надо дать отдохнуть недельку-две и тогда вкус станет ровным и ярким. Рецепт подходит для любых ягодных настоек.