РУССКИЙ КВАС

Такой квас — как из детства, только лучше: аромат хлеба, лёгкая сладость и натуральное брожение без магазинной химии. С ним и окрошка волшебная, и просто утолить жажду приятно. Советую попробовать: напиток с характером, освежает и бодрит лучше лимонада!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Ржаной хлеб (чёрный) — 300 г
✅ Вода — 3–4 л
✅ Сахар — 10–15 ст. л.
✅ Изюм — 2 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Нарежьте хлеб кусочками и подсушите в духовке до румяной корочки. Не допускайте подгорания — это испортит вкус.
2. Остывшие сухари выложите в большую стеклянную или эмалированную ёмкость.
3. Вскипятите воду, растворите в ней сахар. Остудите.
4. Залейте сухари сладкой водой, добавьте изюм.
5. Накройте ёмкость марлей и оставьте при комнатной температуре на 1–2 суток для брожения.
6. Если через сутки нет пены — сделайте закваску: смешайте 2 ст. л. размокших сухарей, 0,5 ст. воды, 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Оставьте на 20 минут, затем добавьте в основную массу.
7. Через 2–4 дня, когда хлеб осядет, а напиток станет мутно-золотистым, квас готов.
8. Процедите напиток через марлю, разлейте по бутылкам и охладите.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!