Не навредит ли низко углеводная диета?

Здравствуйте!
Уважаемы врачи форума,спасибо в миллионный раз за то что тратите своё время отвечая на наши вопросы!Здоровья вам!
Женщина 41 полных лет.
4 КС 2002,2006,2009,2025.
В 2011 удаление желчного лапароскопия.
162 рост и вес 106 на сегодня( был пару месяцев назад 113).
Здесь в теме описала почему делала УЗИ.
Вопрос вот в чём.
Я питаюсь по типу ИГ( интервальное голодание), низко углеводное.
В основном мясо,рыба,овощи.
Мне комфортно было.
Но после УЗИ,я начиталась про панкреатит и начала есть каши.
Потом уважаемые врачи объяснили что УЗИ в норме и после недельной диете перестал давать знать о себе правое подреберье( тяжесть была).
Сейчас питаюсь исключительно кашами,рис,гречка с тыквой на молоке- неимоверно вкусно( 2 раза в день).
Вчера ввела гуляш соевый,тяжести не было в подреберье.
Очень хочется перейти на низкоуглеводное питание,но не причиню ли я нагрузку ожиревшей печени и поджелудочной?
Какой должен быть КБЖУ?
Кашки были вкусные эту неделю,но мне больше комфортнее без них.
Как думаете,можно перейти не на Кето,а просто низкоуглеводную?
И ещё вопрос про ИГ,не вредит ли печени и поджелудочной,такое питание?
Получается я ем около 12 и в 17-18 ,после приема пищи не пью воду минимум час в основном пару часов.
Спасибо за внимание!:ba: https://forums.rusmedserv.com/showthread.php?t=496983 Наш канал в Телеграм: https://t.me/forums_rms