🐟 🐟 🐟 Как правильно засолить икру щуки в домашних условиях?

РЕЦЕПТ

Чтобы засолить икру, нужно приготовить:
Щуку с икрой или готовая икра
Воду
Морскую или обычную соль
Подсолнечное масло. Количество масла зависит от количества икры.
Тару для подготовки щучьей икры такая как сито, терка, вилка, дуршлаг, марля, мясорубка, миксер.
Самым трудоемким этапом является процесс подготовки икры, поэтому нужно запастись терпением.

🐠 Подготовка икры и рыбы
Щука разделывается очень аккуратно, с очисткой потрохов. На этом этапе из щуки выбираются мешочки с икрой.

Икра освобождается от мешочков, в результате снятия пленки. После этого, икру очищают от крови и другого мусора. Поскольку икра у щуки не крупная, то сделать это не просто.

🐟 Существует несколько технологий отделения икры:

🐟 🐟 🐟 Как правильно засолить икру щуки в домашних условиях? РЕЦЕПТ - 897117031627

1.как вариант, можно использовать мясорубку, но пленка наматывается, если ножи тупые или она измельчается, если ножи слишком острые. Тогда придется пленку извлекать из всей массы икры, как мусор и на это может уйти много времени;

2.второй вариант связан с применением миксера. Пленка просто намотается на венчики миксера и их легко можно удалить;

3.третий вариант предполагает использование крупноячеистой терки. Тогда все жилки и пленка останутся на руках;

4.четвертый способ такой же, как предыдущий, но используется не терка, а сито;

5.следующий способ основан на применении дуршлага и обычной вилки. Можно использовать миску, объем которой раза в три больше объема икры.

Икра складывается в миску, после чего в нее наливается кипяток. Затем с помощью вилки икра перемешивается в течении 5 минут.

Вся пленка поднимается наверх вместе с некачественными икринками. Затем вода сливается и в миску наливается холодная вода, чтобы более тщательно промыть икру. Процедуру повторяют несколько раз, пока икра не очистится полностью.

6.на заключительном этапе икру процеживают через марлю, которую складывают в несколько слоев. Для этого нужно взять и застелить дно дуршлага слоями марли;

икра, вместе с водой, выливается на марлю. Как только вода стечет, икра помещается в марлю и слегка сдавливается, чтобы ушло как можно больше влаги. Икра практически готова к дальнейшим операциям, осталось только проверить, хорошо ли она очистилась.

🐟 🐟Простая технология засолки щуки, на основе подсолнечного масла

Ингредиенты:
щучья икра – 0,5 кг;
соль – 3 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл.

🐟 Как приготовить:
1.В очищенную и хорошо промытую икру засыпается соль.

2.Берется вилка и взбивается содержимое до момента появления белой пены.
3.После этого, в соленую икру выливается 2/3 части приготовленного растительного масла и тщательно перемешивается, после чего икра ставится в холодильник. Пока икра находится в холодильнике, пришло время подготовить баночки для хранения икры.

4.Поскольку икры не много, то лучше взять емкости не большого объема, например, из-под детского питания, горчицы или хрена. Перед использованием тару необходимо стерилизовать паром или в духовке на протяжении 15 минут. Такую же процедуру следует проделать и с крышками.

5.Икра насыпается в баночки, а сверху нее наливается слой подсолнечного масла, толщиной 1 см. Баночки плотно закрываются, и икра перемещается в холодильник на 5 суток. По истечении этого периода икру можно употреблять в пищу.
Приятного аппетита!
#СолимМаринуем

Библиотечка домашней хозяйки

🐟 🐟 🐟 Как правильно засолить икру щуки в домашних условиях?

Комментарии