Квашеные лимоны считаются визитной карточкой марокканской кухни и вообще в странах Магриба из них готовят всевозможные соусы, приправы, добавляют в салаты, запекают мясо, курицу. Из них получаются отличные и необычные для нас по вкусу соусы-заправки для салатов.
Заправка салатная из квашеных лимонов с горчицей
Если нет квашеных лимонов, то их можно заменить на солёные. Но лучше сделать самому. Вариантов много и это очень просто. Например, лимоны квашеные пикантные или лимоны, квашеные по-магрибски, аж двумя способами. Цедру квашеных или соленых лимонов можно добавить в соусы, а также использовать при тушении рыбы и мяса либо добавить в маринады для разного мяса, птицы и рыбы. Жидкость, которая остаётся после квашения, использовать в качестве заправки для овощных салатов. Ниже оригинальный соус-заправка из квашеных лимонов, горчицы и меда, сделанный по мотивам арабской кухни. Он подается к салатам и овощным блюдам.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
• лимоны квашеные — 100 г; • майонез — 50 г: • горчица — 20 г или по вкусу; * • мёд — 20 г; • рассол от лимонов — 30 мл по вкусу. **
* при использовании острой горчицы уменьшить до 10 г. ** также используется для получения нужной консистенции заправки.
Приготовление:
1. Квашеные лимоны поместить в чашу блендера и рекомендуется удалить при этом косточки, при их наличии. Добавить немного рассола от квашения лимонов. Часть рассола оставить. Он ещё пригодится, так как с его помощью добиваются нужной консистенции заправки, частями добавляя в процессе измельчения и взбивания. 2. Добавить горчицу, майонез, мёд и хорошо взбить блендером до однородного состояния и нужной консистенции. Можно варьировать количеством добавляемого рассола от квашения и получить нужную вам консистенцию заправки. 3. Налить в соусник и использовать по назначению. Например, полить простой салат из овощей и зелени. В видео показан весь процесс от изготовления заправки до оформления салата.
На кухне у меня. Посиделки, рецепты, разговоры...
Заправка салатная из квашеных лимонов с горчицей
Квашеные лимоны считаются визитной карточкой марокканской кухни и вообще в странах Магриба из них готовят всевозможные соусы, приправы, добавляют в салаты, запекают мясо, курицу. Из них получаются отличные и необычные для нас по вкусу соусы-заправки для салатов.
Цедру квашеных или соленых лимонов можно добавить в соусы, а также использовать при тушении рыбы и мяса либо добавить в маринады для разного мяса, птицы и рыбы. Жидкость, которая остаётся после квашения, использовать в качестве заправки для овощных салатов.
Ниже оригинальный соус-заправка из квашеных лимонов, горчицы и меда, сделанный по мотивам арабской кухни. Он подается к салатам и овощным блюдам.
Время приготовления: 5 минут.
Ингредиенты:
• лимоны квашеные — 100 г;
• майонез — 50 г:
• горчица — 20 г или по вкусу; *
• мёд — 20 г;
• рассол от лимонов — 30 мл по вкусу. **
* при использовании острой горчицы уменьшить до 10 г.
** также используется для получения нужной консистенции заправки.
Приготовление:
1. Квашеные лимоны поместить в чашу блендера и рекомендуется удалить при этом косточки, при их наличии. Добавить немного рассола от квашения лимонов.
Часть рассола оставить. Он ещё пригодится, так как с его помощью добиваются нужной консистенции заправки, частями добавляя в процессе измельчения и взбивания.
2. Добавить горчицу, майонез, мёд и хорошо взбить блендером до однородного состояния и нужной консистенции.
Можно варьировать количеством добавляемого рассола от квашения и получить нужную вам консистенцию заправки.
3. Налить в соусник и использовать по назначению.
Например, полить простой салат из овощей и зелени. В видео показан весь процесс от изготовления заправки до оформления салата.
Приятного аппетита!
Полная версия рецепта с фото: https://malcovsky.su/2023/07/19/zapravka-salatnaya-iz-kvashenyh-limonov-s-gorchiczej/
Видеоверсия рецепта ОК: https://ok.ru/video/9615280245263
Видеоверсия рецепта RuTube: https://rutube.ru/video/3c5dc0558f398a80c1918fc07869e766/
3D-видеоверсия рецепта RuTube: https://rutube.ru/video/c24f80d63b187e798077c12b384b4e23/
Видеоверсия рецепта VK: https://vk.com/video-211863956_456239680
Видеоверсия рецепта Дзен: https://dzen.ru/video/watch/665533e272ea432459966cfc
Видеоверсия рецепта YouTube: https://youtu.be/tbmjp1aQ58M
3D-видеоверсия рецепта YouTube: https://youtu.be/lMESpFt-b2o
#лимон #соусы #квашение #рецепты #malcovsky