Меню обеда на зиму из «Книги о вкусной и здоровой пище», 1952 г.

Практически все это я умею готовить.
Вот винегрет из фарширован.перца 🤔 не пробовала

Вот рецепт этого блюда)

Интересно, чем он был фарширован в то время?

Вот интересно,а что внутри перца🤔

В книге приводится вот такой рецепт перца)

Утверждают, что лук и морковь 50/50

Этот я отлично помню.
И закрываю на зиму 5 вариантов фарширован.перца.
Но в винегрет,для меня новость,что перец фарширован.
Такого рецепта приготовления,я не встречала.
Хотя историю русской кулинарии,знаю не плохо.

Я не думаю, что в винегрет стали бы добавлять перец фаршированный мясом и рисом.
Скорее всего консервированный, фаршированный овощами. Возможно в них присутствовала капуста. В этот вариант поверю.
Но вот с рисом и мясом в винегрет... вряд ли!

В перце были морковь, лук, возможно ещё сельдерей. Очень вкусно.