Ряска, или водяной мох, широко используется в Китае в медицине, кулинарии и косметологии благодаря своему богатому составу: йод, витамин С и антиоксиданты.

Её добавляют в салаты, супы и чай, применяют в увлажняющих масках для лица.
Собирать ряску рекомендуется весной и летом. Кроме того, она служит ценным кормом для скота, улучшая пищеварение и обогащая рацион животных необходимыми минералами и витаминами.