Какие посыпки можно использовать во время выпечки хлеба ✨

Мелкие посыпки улучшают вид, усиливают аромат и изменяют текстуру поверхности хлеба.
Если посыпать хлеб семенами, можно повысить его питательную ценность. Различные семена, такие как льняное, подсолнечное, тыквенное или кунжутное, содержат множество полезных веществ, включая витамины, минералы и растительные белки.
Для некоторых видов хлеба используют мелкие посыпные продукты, например семя кориандра для Бородинского хлеба или кунжут на сдобную буханку.
Наносить глазурь на хлеб и посыпать семенами и мукой можно на разных стадиях: перед выпеканием, на ранней стадии выпекания и после выпекания. Благодаря клейкости глазури к ней хорошо прилипают разного рода присыпки.
Посыпка хлеба в хлебопечке
- посыпать хлеб семенами можно в течение первых 10 минут после начала выпекания или сразу после выпекания;
- если требуется посыпать хлеб во время выпекания, то старайтесь сделать это быстро, не выпуская жар из печи;
- перед посыпанием смажьте хлебное изделие глазурью, чтобы посыпанные продукты прилипли к хлебу;
- хлеб, выпекаемый в хлебопечке, рекомендуется покрывать глазурью на яйце, молоке или воде;
- если в хлеб добавлены зерна, то посыпать выпечку следует этими же зернами или подходящими по вкусу;
- посыпайте хлебные изделия мукой грубого помола.
Если печете в духовке
Раскатайте каждую часть теста в прямоугольник или круг и посыпьте поверхность семенами, надавив на них легко пальцами. Оставьте тесто на второй подъем в течение 30-40 минут, затем перед выпеканием сделайте надрезы на поверхности теста с помощью острых ножей или лезвий. Выпекайте хлеб в соответствии с рецептом и наслаждайтесь красивым и вкусным хлебом с посыпками сверху!
– Мука. Чтобы хлеб был похож на крестьянский, буханку нужно смазать водой или молоком перед выпечкой (или в первые 10 мин выпечки), а затем присыпьте мукой.
Кукурузная мука и манная крупа помимо вкусовых качеств имеют и еще оригинальный декоративный вид. Посыпайте ими хлеб, предварительно смазав его глазурью на воде или молоке.
- Семена. Кунжут, мак, семена аниса и тмин сделают хлеб красивее.
Тыквенные или подсолнечные семечки аккуратно вдавливайте в глазурованную поверхность хлеба. Это делает корочку более хрустящей и привлекательной.
– Пшеница, овес и отруби. Посыпайте белый хлеб или хлеб с добавлением овсяной муки овсяными хлопьями перед выпеканием или в самом его начале. Смесь пшеничных и овсяных хлопьев с отрубями, добавленная в тесто, делает хлеб волокнистым, а посыпанная сверху — аппетитным.
– Свежие травы. После глазировки добавьте розмарин, тимьян, шафран или базилик, чтобы испечь хлеб в итальянском стиле.
– Перец и паприка. Молотым черным перцем и паприкой посыпайте хлеб с добавлением пряностей. Посыпать изделие можно и до, и во время, и после выпекания.
А вы что любите добавлять в хлеб? Пишите в комментариях, давайте делиться друг с другом интересными идеями!
🛒 Заказать продукты для хлебопечения
WhatsApp: (916) 868-88-17
на сайте doma-hleb
Доставка наших продуктов по Москве и РФ.
Отправляем заказы без предоплаты, Почтой России, в пвз СДЭК и Боксберри.