Когда черствый хлеб становится десертом

Вторая жизнь хлеба, или как сухари превратились в мой любимый пудинг 🥮
Знаете, есть у меня одна маленькая привычка: я не выбрасываю черствый хлеб.
Не из жадности. Просто рука не поднимается выбросить. Из него столько всего можно сделать.
Сухари накопились, жалко выбрасывать. Думаю, а что из них можно? Попробовала пудинг. Смешала всё, запекла и получилось вкусно. Нежное, чуть сладкое, сверху румяное.
Муж съел. Попросил добавки. Теперь готовлю часто.
Делюсь рецептом, вдруг пригодится.
Пудинг из сухарей со сливками 🍮
🍥 Ингредиенты:
Основа:
• Стакан толчёных сухарей из пшеничного хлеба
• Стакан сухарей из ржаного хлеба
Для кремовой массы:
• Стакан сливок
• Полстакана сливочного масла
• Полстакана сахара
• 5 яиц - (разделить на белки и желтки)
Добавки:
2 ст. л. изюма
2 ст. л. толчёного миндаля
🍥 Приготовление:
1⃣ Готовим основу
Растираете масло с желтками и сахаром до светлой кремовой массы. Добавляете сливки, миндаль, изюм. Перемешиваете. Высыпаете сухари. Мешаете до однородности.
Должна получиться влажная, пластичная масса, не сухая, но и не жидкая.
2⃣ Взбиваем белки
Отдельно взбиваете белки до крепкой пены. Вводите их в основную массу постепенно, аккуратно поднимая ложкой снизу вверх.
Не размешивайте слишком интенсивно, пудинг должен остаться воздушным.
3⃣ Запекаем
Смазываете форму маслом. Выкладываете массу. Разравниваете.
Духовка - 180°C, 25 -30 минут. Готово, когда поверхность подрумянилась, а на кухне пахнет так, что хочется открыть духовку прямо сейчас.
Подавать со сладким ягодным соусом, вкусно получается.
💛 Это тот самый рецепт, который выручает. Когда хлеб зачерствел, продукты кончились, а хочется чего-то домашнего и уютного.
А у вас есть такие рецепты-спасители?
Те, что готовите из остатков, а получается вкуснее запланированного? 🍞
Делитесь в комментариях — соберём народную копилку находок!