Свиные рёбра, тушенные с картофелем и овощами

Продукты (на 4 порции)
Свиные рёбра - 400 г
Картофель - 600 г
Морковь - 1 шт.
Помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
Укроп - 3-4 веточки
Лук зелёный - 3-4 пера + 1 перо для подачи
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки
1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления свиных рёбрышек с овощами.
2. Рёбра тщательно вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски.
3. В глубокую сковороду влейте растительное масло и обжарьте рёбрышки со всех сторон до румяности.
4. Морковь нарежьте тонкими полукольцами.
5. Добавьте морковь в сковороду и перемешайте. Обжаривайте всё 2-3 минуты.
6. Чеснок натрите на мелкой тёрке.
7. Добавьте измельчённый чеснок в сковороду.
8. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками.
9. Добавьте картофель в сковороду.
10. Зелень укропа и лука измельчите и добавьте в сковороду.
11. Консервированные томаты тоже добавьте в сковороду вместе с соком.
12. Добавьте соль, чёрный перец, перемешайте все ингредиенты. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне 30-40 минут, до готовности мяса и картофеля.
13. Жидкость выпарилась, картофель стал мягким, а мясо - сочным.
14. Подавайте свиные рёбра, тушенные с овощами, к столу. По желанию украсьте нарезанным зелёным луком.
Вкусное и питательное второе блюдо готово!