Продукты (на 1 порцию) Клубника замороженная - 420 г Сахар - 300 г Желатин быстрорастворимый - 40 г Лимон (сок) - 110 г (50 мл) Кокосовая стружка - 30-40 г Масло подсолнечное - 0,5-1 ч. ложка (для смазывания формы) 1. Подготовьте ингредиенты по списку. 2. Разморозьте клубнику, сохранив весь выделившийся сок. Добавьте к клубнике сахар. 3. Измельчите ягоды с сахаром до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться погружным блендером. 4. Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю или небольшой сотейник. Из лимона выжмите сок. Примерно 50 мл . К фруктовому пюре добавьте желатин и сок лимона. 5. На небольшом огне, постоянно помешивая, прогрейте смесь 3-5 минут, чтобы желатин и сахар растворились. Как только смесь начнет закипать, сразу же выключите огонь. 6. Перелейте ягодную массу в глубокую миску и охладите до температуры 30-35 градусов. Без термометра убедиться, что масса достаточно остыла, можно капнув каплю ягодной массы на тыльную сторону ладони. Если капля не горячее вашей кожи - ее температура примерно 36 градусов. 7. Теплую ягодную смесь взбейте миксером на низкой или средней скорости 8 минут, а затем еще 2-4 минуты, увеличив скорость до максимальной. Смесь в процессе взбивания должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза и посветлеть. 8. Чтобы после охлаждения ягодную массу было легко извлечь, выстелите форму, в которой будете охлаждать десерт, пергаментной бумагой. Кисточкой смажьте бумагу тонким слоем подсолнечного масла и присыпьте кокосовой стружкой. 9. Перелейте взбитую ягодную массу в подготовленную форму и поместите в холодильник на 3 часа, чтобы она охладилась и полностью застыла. 10. Затем извлеките десерт из формы и острым ножом нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Чтобы разрез был максимально гладким, предварительно ополосните лезвие ножа горячей водой. Конфеты можно сразу подавать к столу или сложить в герметичную ёмкость и поместить в холодильник до подачи. 11. Конфеты из замороженной клубники готовы! По желанию присыпьте конфеты щепоткой кокосовой стружки и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!
Правильное питание, домашний фитнес.
Конфеты из замороженной клубники
Продукты (на 1 порцию)
Клубника замороженная - 420 г
Сахар - 300 г
Желатин быстрорастворимый - 40 г
Лимон (сок) - 110 г (50 мл)
Кокосовая стружка - 30-40 г
Масло подсолнечное - 0,5-1 ч. ложка (для смазывания формы)
1. Подготовьте ингредиенты по списку.
2. Разморозьте клубнику, сохранив весь выделившийся сок. Добавьте к клубнике сахар.
3. Измельчите ягоды с сахаром до состояния однородного пюре. Можно воспользоваться погружным блендером.
4. Перелейте фруктовое пюре в кастрюлю или небольшой сотейник.
Из лимона выжмите сок. Примерно 50 мл .
К фруктовому пюре добавьте желатин и сок лимона.
5. На небольшом огне, постоянно помешивая, прогрейте смесь 3-5 минут, чтобы желатин и сахар растворились. Как только смесь начнет закипать, сразу же выключите огонь.
6. Перелейте ягодную массу в глубокую миску и охладите до температуры 30-35 градусов. Без термометра убедиться, что масса достаточно остыла, можно капнув каплю ягодной массы на тыльную сторону ладони. Если капля не горячее вашей кожи - ее температура примерно 36 градусов.
7. Теплую ягодную смесь взбейте миксером на низкой или средней скорости 8 минут, а затем еще 2-4 минуты, увеличив скорость до максимальной. Смесь в процессе взбивания должна увеличиться в объеме минимум в 2 раза и посветлеть.
8. Чтобы после охлаждения ягодную массу было легко извлечь, выстелите форму, в которой будете охлаждать десерт, пергаментной бумагой. Кисточкой смажьте бумагу тонким слоем подсолнечного масла и присыпьте кокосовой стружкой.
9. Перелейте взбитую ягодную массу в подготовленную форму и поместите в холодильник на 3 часа, чтобы она охладилась и полностью застыла.
10. Затем извлеките десерт из формы и острым ножом нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Чтобы разрез был максимально гладким, предварительно ополосните лезвие ножа горячей водой. Конфеты можно сразу подавать к столу или сложить в герметичную ёмкость и поместить в холодильник до подачи.
11. Конфеты из замороженной клубники готовы! По желанию присыпьте конфеты щепоткой кокосовой стружки и подавайте десерт к столу. Приятного аппетита!