Куриное филе, тушенное с вешенками, в кисло-сладком соусе
Продукты (на 3 порции) Куриное филе - 400 г Вешенки - 200 г Лук зелёный - 3-4 шт. Чеснок - 2 зубчика Кетчуп - 2 ст. ложки Соевый соус - 2 ст. ложки Уксус яблочный - 1 ст. ложка Крахмал кукурузный (картофельный) - 1 ч. ложка Сахар - 1 ст. ложка Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки 1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления курицы с вешенками. Куриное филе, грибы и зелёный лук промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите. 2. Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте в глубокой тарелке сахар, кукурузный крахмал (можно заменить картофельным) и кетчуп. Добавьте в тарелку яблочный уксус (заменять другим не желательно) и соевый соус. 3. Ложкой перемешайте всё до растворения сахара и крахмала. Получается густая жидкость, похожая на кисель. 4. Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками. 5. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Половину куриного мяса обжарьте с двух сторон на большом огне, буквально 2-3 минуты. Курицу обжариваем частями на сильном огне, чтобы сок из куриного мяса не успел выделиться и "запечатался" внутри кусочка. 6. Переложите курицу в тарелку. Обжарьте вторую порцию мяса и отправьте в тарелку. 7. Вешенки крупно нарежьте или разорвите на части руками. 8. Также частями обжарьте вешенки на горячей сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла. 9. Готовые обжаренные грибы отправьте в тарелку. 10. Пару перьев зелёного лука оставьте для подачи. Оставшийся лук мелко нарежьте, зубчики чеснока порубите ножом. 11. В сковороду добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте чеснок и лук 1-2 минуты на среднем огне. Обжаривайте осторожно - зелень быстро горит! 12. Добавьте в сковороду к луку и чесноку вешенки и куриное мясо, перемешайте. Сверху присыпьте молотым имбирём. 13. Влейте соус в сковороду и тушите курицу с грибами, помешивая, ещё 2-3 минуты. 14. Снимите сковороду с огня. Куриное филе с вешенками в кисло-сладком соусе готово! 15. Перья зелёного лука нарежьте тонкими полосками и украсьте блюдо. Вешенки невероятны в этом соусе! Получилась прекрасная бюджетная замена традиционным азиатским грибам шиитаке.
Правильное питание, домашний фитнес.
Куриное филе, тушенное с вешенками, в кисло-сладком соусе
Продукты (на 3 порции)
Куриное филе - 400 г
Вешенки - 200 г
Лук зелёный - 3-4 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кетчуп - 2 ст. ложки
Соевый соус - 2 ст. ложки
Уксус яблочный - 1 ст. ложка
Крахмал кукурузный (картофельный) - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Имбирь молотый - 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки) - 3 ст. ложки
1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления курицы с вешенками. Куриное филе, грибы и зелёный лук промойте под проточной водой и обсушите. Чеснок очистите.
2. Приготовьте кисло-сладкий соус. Смешайте в глубокой тарелке сахар, кукурузный крахмал (можно заменить картофельным) и кетчуп. Добавьте в тарелку яблочный уксус (заменять другим не желательно) и соевый соус.
3. Ложкой перемешайте всё до растворения сахара и крахмала. Получается густая жидкость, похожая на кисель.
4. Куриное филе нарежьте тонкими длинными полосками.
5. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла. Половину куриного мяса обжарьте с двух сторон на большом огне, буквально 2-3 минуты. Курицу обжариваем частями на сильном огне, чтобы сок из куриного мяса не успел выделиться и "запечатался" внутри кусочка.
6. Переложите курицу в тарелку. Обжарьте вторую порцию мяса и отправьте в тарелку.
7. Вешенки крупно нарежьте или разорвите на части руками.
8. Также частями обжарьте вешенки на горячей сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла.
9. Готовые обжаренные грибы отправьте в тарелку.
10. Пару перьев зелёного лука оставьте для подачи. Оставшийся лук мелко нарежьте, зубчики чеснока порубите ножом.
11. В сковороду добавьте 1 ст. ложку масла и обжарьте чеснок и лук 1-2 минуты на среднем огне. Обжаривайте осторожно - зелень быстро горит!
12. Добавьте в сковороду к луку и чесноку вешенки и куриное мясо, перемешайте. Сверху присыпьте молотым имбирём.
13. Влейте соус в сковороду и тушите курицу с грибами, помешивая, ещё 2-3 минуты.
14. Снимите сковороду с огня. Куриное филе с вешенками в кисло-сладком соусе готово!
15. Перья зелёного лука нарежьте тонкими полосками и украсьте блюдо.
Вешенки невероятны в этом соусе! Получилась прекрасная бюджетная замена традиционным азиатским грибам шиитаке.