Сацебели на зиму😋

Ингредиенты:
- помидор - 2 кг
- перец болгарский - 1,5 кг
- перец острый - 1 шт
- базилик - 50 гр
- кинза - 50 гр
- чеснок - 2 головки
- соль - 2 ст.л
- сахар - 3 ст.л
- яблочный уксус - 50 мл
- хмели-сунели - 1 ч.л
- шафран - 1 ч.л
- уцхо-сунели - 1 ч.л