Борщ с пекинской капустой

В кастрюлю налейте необходимое количество воды и доведите до кипения. Очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками и опустите в кипящую воду. Оставьте вариться минут на 15-20.
В это время мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь. На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте овощи 2-3 минуты до мягкости.
Нарежьте небольшими кубиками болгарский перец и помидоры. Выложите их в сковороду. Все перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Помидоры станут мягче и пустят сок.
Натрите на крупной терке свеклу.
Выложите её в сковороду. Обжаривайте все овощи на небольшом огне еще 5-7 минут. За это время свекла станет мягче и немного уменьшится в размере.
Добавьте томатную пасту. Перемешайте.
Нашинкуйте пекинскую капусту и опустите её в кастрюлю к картофелю. Проварите 1-2 минуты.
Теперь отправьте в кастрюлю овощную зажарку и немного измельченного чеснока. Добавьте лавровый лист. По вкусу подсыпьте соль и специи. Все перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Борщ не кипятите, иначе он потеряет свой цвет.
Борщ с пекинской капустой готов! Дайте ему настояться под крышкой минут 15-20.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
– Картошка - 4 шт.
– Пекинская китайская капуста - 200 г
– Лук - 1 шт.
– Морковь - 1 шт.
– Свекла - 1 шт.
– Помидоры - 2 шт.
– Болгарский перец - 0.5 шт.
– Томатная паста - 2 стол.л.
– Чеснок - 1 зубч.
– Лавровый лист - 1 шт.
– Растительное масло - 20 г
– Вода (или бульон) - 2 л
– Соль - по вкусу
– Специи сухие - по вкусу