Покулинарим

25 ноя 2022

Чем заменить разрыхлитель теста: раскрываем хитрости поваров

Наверняка каждая хозяйка попадала в ситуацию, когда при готовке теста выяснялось, что дома отсутствует разрыхлителя теста. Но не нужно отчаиваться и со всех ног бежать в магазин. Ведь решение проблемы может быть под рукой. И далее мы расскажем, чем можно заменить разрыхлитель в домашних условиях.
Чем заменить разрыхлитель теста: раскрываем хитрости поваров - 933527831563

Сода

И самый первый помощник – это сода. Если тесто готовится на основе кефира, кислого молока, сметаны или в нем присутствует кислота в виде лимонного сока, фруктов или ягод, то просто всыпаем соду и продолжаем готовку.
А вот если в тесте нет кислых ингредиентов, то придется погасить соду уксусом. Причем опытные повара не рекомендуют гасить ее в ложке, так как большая часть реакции пройдет вне теста. Правильнее будет всыпать соду в миску с ингредиентами и только потом капнуть на нее уксус.

Яйца

Если отсутствие разрыхлителя выяснилось при приготовлении бисквита, то его с легкостью заменят взбитые до крепких пиков яичные белки. Благодаря этому тесто насытится кислородом и станет воздушным и пышным. Вот только вводить взбитые белки в тесто нужно очень аккуратно, иначе масса осядет, и весь воздух выйдет из нее.

Минералка

Поможет справиться с проблемой и сильногазированная минеральная или питьевая вода. Ей стоит заменить молоко или воду, входящие в рецепт. Конечно, если в тесте нет никаких жидких ингредиентов, то воду с газом лить в него не стоит.

Алкоголь

Если же предстоящая выпечка будет из песочного бездрожжевого теста, то разрыхлитель можно заменить 1 ст.л. рома или коньяка на 1 кг теста. Водку же можно использовать, если песочное тесто готовится с добавлением дрожжей. Ее так же понадобится 1 ст.л. на 1 кг теста.

💥 Приятного Вам аппетита!
💥 Если вам понравилось, поддержите нас ❤ лайком и комментарием!
💥 Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
Покулинарим
🥗 Не знаете, что приготовить на завтрак, обед или ужин? Мы поможем вам с выбором! Присоединяйтесь к нашей уютной группе и выбирайте любое блюдо по своему вкусу. № 4990684127
41K участников
•

Комментарии