Комментарии
- 28 янв 2023 20:04Загустеет не хуже чем с крахмалом,точнее как с ним.
- 29 янв 2023 16:55Действительно многи просто не любят муку.Овощи(по-вкусу)самый лучший вариант для подлива.Лук,морковь,перец(сладкий,горький опять же по-вкусу).И вовсе не нужно их долго тушить.
️
Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
Покулинарим
Как приготовить густую подливу без добавления муки: показываем несколько действенных способов
Далеко не все хозяйки любят добавлять в подливу муку. А все из-за того, что в некоторых случаях может ощущаться ее вкус. Но и жидкая подлива совсем невкусная. Она растекается по тарелке и совершенно не задерживается на гарнире. Так чем же можно заменить муку при готовке? Об этом поговорим далее.Крахмал
Самый первый заменитель – это кукурузный или картофельный крахмал. Его растворяют в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой вводят в подливу. При этом добавляют крахмальный раствор буквально за 3-4 минуты до полной готовности блюда.Жирные сливки
Загустить подливу можно и при помощи сливок. Обычно повара используют для этого продукт с 20% жирностью. Чем жирнее будут сливки, тем выше вероятность, что они не свернутся. Однако такое блюдо будет довольно калорийным.Сливочное масло
В редких случаях для загущения используют и сливочное масло. Добавляют его в тот момент, когда подлива будет полностью готова. Масло при этом должно быть охлаждено и нарезано на куски. После добавления масла повторно разогревать подливу нельзя.Овощи
Отлично справляются с приданием густоты и овощи. Можно сварить 1 картофелину, растолочь ее и ввести в соус. Так же добиться густоты можно, добавив в начале тушения большое количество репчатого лука. В процессе длительной готовки он потеряет форму и растворится в подливе. Еще один вариант – достать из подливы часть овощей, перемолоть их в блендере и ввести обратно в соус.Приятного Вам аппетита!
Если вам понравилось, поддержите нас лайком и комментарием!
Подписывайтесь на наш канал “Покулинарим”, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!