Покулинарим

30 мар 2024

Картофель никогда не развалится при варке: какой неожиданный ингредиент добавляют хитрые хозяйки?

Картофель никогда не развалится при варке: какой неожиданный ингредиент добавляют хитрые хозяйки? - 950747496715
Первым деле расскажем об ошибке, которую допускают многие начинающие кулинары. Она кроется в том, что картофель для салата или винегрета варят уже нарезанным на мелкие кубики. Да, так он сварится гораздо быстрее, но и форму при этом потеряет. Поэтому правильнее будет варить клубни целиком. Кожуру при этом счищать не нужно. Т.е. картофель для салатов варится в мундире.

Что добавить при варке картофеля

А вот чтобы картофель не развалился при варке и дальнейшем измельчении, в кастрюлю, в которой он варится, необходимо добавить обычный 9% столовый уксус. На 2 литра воды понадобится 1-2 ст. л. уксуса. Так же можно заменить уксус лимонной кислотой. Ее понадобится всего 1 ч. л. на 2 литра воды. Еще один вариант – свежий лимон. Его добавляют из расчета 2 ломтика на 2 литра воды.
Кислота сделает картофель более плотным и твердым. Поэтому он сохранит свою форму даже при перемешивании салата.
Покулинарим
🥗 Не знаете, что приготовить на завтрак, обед или ужин? Мы поможем вам с выбором! Присоединяйтесь к нашей уютной группе и выбирайте любое блюдо по своему вкусу. № 4990684127
42K участников

Комментарии

  • 30 мар 2024 15:06
    dcd1103fc4
  • 30 мар 2024 15:06
    Я много лет уже не встречаю картофель рассыпчатый. Хотя я суп очень долго варю сразу всё опускаю и часа 2 варю. Завидую где есть такой картофель. Он и вкусный. А это в супер маркетах беру кубики средние на суп положишь так они и форму не теряют до конца варки.