Плов с нутом по-узбекски: как приготовить идеальный плов дома

Узбекский плов с нутом - это настоящая жемчужина восточной кухни! Ароматный, насыщенный и невероятно вкусный, он станет настоящим украшением вашего стола. Приготовьтесь погрузиться в волшебный мир узбекской кулинарии!

Ингредиенты:
Мясо - 1 кг (лучше баранина)
Рис - 800 г
Нут - 1 стакан
Морковь - 3-4 штуки
Лук - 2-3 головки
Чеснок - 1 головка
Перец чили - 1 штука
Зира - по вкусу
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:

Подготовка ингредиентов
Начните с замачивания нута в холодной воде на 2-3 часа. Рис тщательно промойте под проточной водой. Мясо нарежьте небольшими кусочками, удалив все пленки.

Обжарка
Разогрейте растительное масло в казане или сотейнике. Первым отправьте нарезанный лук. Когда он подрумянится, добавьте мясо. Обжаривайте 8-10 минут, пока мясо не подрумянится.

Добавление овощей
Нарежьте морковь соломкой и добавьте к мясу. Обжаривайте еще 5 минут.
Закладка нута
Слейте воду с нута, промойте и добавьте в казан.
Заливка
Влейте воду, предварительно растворив в ней соль. Положите сверху головку чеснока и перец чили. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Закладка риса
Аккуратно достаньте чеснок и перец, добавьте промытый рис. Важно не перемешивать!

Томление
Дождитесь, пока вода визуально испарится. Верните чеснок и перец, добавьте зиру. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 30 минут.

Финальные штрихи
Выключите огонь, аккуратно перемешайте и дайте настояться 20-25 минут перед подачей.

Полезные советы:

Выбор риса - используйте длиннозерный рис, он меньше разваривается
Масло - лучше использовать хлопковое или кунжутное, но подойдет и обычное растительное

Специи - не бойтесь экспериментировать с дополнительными специями по вкусу

Казан - если нет казана, используйте толстостенный сотейник или глубокую сковороду

Огонь - готовьте на среднем огне, чтобы плов не подгорел

Подавайте плов горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с свежими овощами и легким салатом. Приятного аппетита!
Помните, что настоящий плов - это не просто блюдо, а целая церемония. Не торопитесь, готовьте с любовью, и результат превзойдет все ваши ожидания!
Плов с нутом по-узбекски: как приготовить идеальный плов дома - 959231789323

Комментарии

Комментариев нет.