Флэт Айрон – стейк, который удивил гурманов 20 лет назад!

Этот стейк был открыт в начале 2000-х годов американцами при поиске нового способа разделки наружной части лопатки (Blade).
⠀
Данный отруб содержит соединительную жилу, проходящую посередине вдоль и разделяющую кусок на верхнюю и нижнюю половину. Флэт Айрон – это тот же Топ-Блэйд, только разрезанный вдоль посередине. Получился тонкий стейк, занимающий второе место по нежности после Филе Миньон и напоминающий структуру говяжьего языка.
⠀
Благодаря мраморным прослойкам на всей поверхности стейка мясо такое же сочное, как и в премиальном Рибае.🥩
Попробуйте Флэт Айрон и убедитесь в этом сами!😌
⠀
#bargrill34 #баргриль #стейкиволгоград #bargrill