🍂 Уже совсем скоро наступит осень — время уютных вечеров и любимых горячих напитков. А что может сделать их ещё вкуснее? Конечно, нежная солёная карамель! 🧡 Она станет идеальным дополнением к кофе, какао или чаю и подарит особое настроение прохладным дням. Состав: ➖ Сахар 240 г ➖ Соль 5 г ➖ Вода 20 мл ➖ Сливки 33%-ные 220 мл Рецепт: 1️⃣ Подготовьте все ингредиенты: 240 грамм сахара, 5 грамм соли, 20 мл воды, и 220 мл 33%-ных сливок. 2️⃣ В сотейнике смешайте воду и сахар. Не пытайтесь добавить больше воды: это займет время и карамель может не получиться. 3️⃣ Доведите смесь до кипения на среднем огне. 4️⃣ Постоянно помешивая сироп силиконовой лопаткой, полностью растворите сахар. Когда сахар разойдется, варите карамель очень аккуратно, практически не перемешивая, пока она не станет густого коньячного цвета. Если будете интенсивно мешать карамель, она кристаллизуется и в ней появятся комочки. 5️⃣ Постепенно добавляйте в карамель сливки комнатной температуры (их можно даже чуть-чуть подогреть). Карамель при этом не надо снимать с огня. 6️⃣ Продолжая работать лопаткой, варите карамель около 3 минут. Она будет полностью готова, когда ее температура достигнет 107 градусов. 7️⃣ В готовую сливочную карамель добавьте соль. 8️⃣ Перелейте карамель в жаропрочную емкость, например в стеклянную банку. При желании в такую карамель можно добавить орехи или печеные фрукты или просто использовать ее как топинг.
Минимаркеты "Раз Два"
🍬 Соленая карамель (20 минут ⏳)
🍂 Уже совсем скоро наступит осень — время уютных вечеров и любимых горячих напитков. А что может сделать их ещё вкуснее? Конечно, нежная солёная карамель! 🧡 Она станет идеальным дополнением к кофе, какао или чаю и подарит особое настроение прохладным дням.
Состав:
➖ Сахар 240 г
➖ Соль 5 г
➖ Вода 20 мл
➖ Сливки 33%-ные 220 мл
Рецепт:
1️⃣ Подготовьте все ингредиенты: 240 грамм сахара, 5 грамм соли, 20 мл воды, и 220 мл 33%-ных сливок.
2️⃣ В сотейнике смешайте воду и сахар. Не пытайтесь добавить больше воды: это займет время и карамель может не получиться.
3️⃣ Доведите смесь до кипения на среднем огне.
4️⃣ Постоянно помешивая сироп силиконовой лопаткой, полностью растворите сахар. Когда сахар разойдется, варите карамель очень аккуратно, практически не перемешивая, пока она не станет густого коньячного цвета. Если будете интенсивно мешать карамель, она кристаллизуется и в ней появятся комочки.
5️⃣ Постепенно добавляйте в карамель сливки комнатной температуры (их можно даже чуть-чуть подогреть). Карамель при этом не надо снимать с огня.
6️⃣ Продолжая работать лопаткой, варите карамель около 3 минут. Она будет полностью готова, когда ее температура достигнет 107 градусов.
7️⃣ В готовую сливочную карамель добавьте соль.
8️⃣ Перелейте карамель в жаропрочную емкость, например в стеклянную банку. При желании в такую карамель можно добавить орехи или печеные фрукты или просто использовать ее как топинг.