Ароматная тушеная картошка со свининой, репчатым луком и белокочанной капустой, которая придает блюду интересный вкус и аромат. Красивый цвет добавит сладкая паприка, а потрясающий аромат молотый кориандр. Продукты отлично сочетаются между собой и в итоге получается очень вкусный тушеный картофель.
Порции 4-5 Время приготовления 70 минут
Ингредиенты
400 гр. свинина (без костей) 700 гр. картофель 300 гр. капуста (белокочанная) 1 шт. репчатый лук (большой) 2 дольки чеснок 1 ч.л. без горки кориандр (молотый) 1 ч.л. с горкой паприка (сладкая молотая) 3-4 ст.л. растительное масло по вкусу соль
Инструкции
1. Филе свинины промываем, нарезаем на небольшие куски и отправляем в масло в сковороду. Посыпаем молотым кориандром, не солим, перемешиваем и готовим на высокой температуре, пока куски слегка не зарумянятся. Периодически помешиваем. По времени займет не больше 20 минут.
2. Пока обжаривается свинина, капусту нарезаем соломкой.
3. Чтобы уменьшить объем у капусты, мнем ее рукой.
4. Картошку очищаем, разрезаем каждый клубень на 2 части и измельчаем на не очень тонкие ломтики. Подготовленный картофель держим в воде, чтобы не потемнел.
5. В зарумяненные кусочки мяса отправляем мелко нарезанный лук. Перемешиваем и продолжаем готовить на высокой температуре, помешивая, около 3 минут.
6. Дольки чеснока мелко нарезаем, отправляем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все около 1 минуты. Чеснок должен выделить аромат.
7. Подготовленную капусту выкладываем в сковороду с мясом, перемешиваем и готовим пару минут, чтобы она еще потеряла объем. Я готовлю в сковороде с не очень высокими бортиками, потому что так процесс приготовления лучше виден на фото. Вы можете брать посуду с высокими бортиками, тогда капусту не нужно будет мять, чтобы уменьшить объем.
8. Выкладываем в сковороду ломтики картошки. Все посыпаем солью и сладкой паприкой.
9. Вливаем около 500 мл воды, ее можно заменить на мясной бульон. Хорошо все перемешиваем, прикрываем крышкой и готовим блюдо на ниже средний температуре около 45 минут. Сковороду плотно крышкой не закрываем, иначе при кипении жидкость будет выливаться наружу и подгорать. Периодически помешиваем.
10. Жидкость должна почти полностью испариться, а картофель с капустой стать мягкими. Пробуем на соль и снимаем сковороду с плиты.
11. Вкуснейшую картошку с капустой и свининой сразу раскладываем по тарелкам, для красоты и вкуса посыпаем зеленью (у меня петрушка) и подаем на стол с легкими овощными салатиками и свежим хлебом.
Совет да Еда
Тушеная картошка со свининой и капустой
Порции 4-5 Время приготовления 70 минут
Ингредиенты
400 гр. свинина (без костей)
700 гр. картофель
300 гр. капуста (белокочанная)
1 шт. репчатый лук (большой)
2 дольки чеснок
1 ч.л. без горки кориандр (молотый)
1 ч.л. с горкой паприка (сладкая молотая)
3-4 ст.л. растительное масло
по вкусу соль
Инструкции
1. Филе свинины промываем, нарезаем на небольшие куски и отправляем в масло в сковороду. Посыпаем молотым кориандром, не солим, перемешиваем и готовим на высокой температуре, пока куски слегка не зарумянятся. Периодически помешиваем. По времени займет не больше 20 минут.
Приятного аппетита!!!
#основное