Потрясающе ароматный заливной пирог на сметане с луком и яйцом. Основное время тратится на приготовление начинки и запекание пирога. Тесто на сметане замешивается за несколько минут. Есть одна хитрость как сделать начинку из яиц и зеленого лука сочной и вкусной. Пирог получается не только вкусным, но и очень красивым. Просто в приготовлении, вкусно и очень красиво!!!
Порции 6
Время подготовки 30 минут Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Для теста:
250 гр. мука (высший сорт) 300 гр. сметана (20%) 3 шт. куриное яйцо 1 ч.л. сахар 1 ч.л. соль 8 гр. разрыхлитель (1 пакетик)
1. Приготовления пирога начинаем с подготовки начинки, так как заливное тесто на сметане готовится за несколько минут. Куриные яйца промываем с губкой под водой, заливаем холодной водой и варим после закипания 7-8 минут. Минут 5 уйдет на охлаждение их в ледяной воде и несколько минут на очищение от скорлупы.
2. Начинку из зеленого лука и яиц по такому принципу готовлю для пирожков и пирогов на любом тесте. Она всегда получается сочной, без резкого запаха лука и очень вкусной. Хитрость заключается в том, что зеленый лук надо слегка обжарить в масле. Лук промываем и мелко нарезаем. Я всегда беру и перья, и жестковатые стебли. Как только яйца очистили, сразу нагреваем масло и отправляем зеленый лук в сковороду. Жарим, помешивая, на среднем огне, несколько минут.
3. Пока жарится зеленый лук, яйца мелко нарезаем и отправляем в миску.
4. Лук уменьшится в объеме и потеряет резкий вкус. Горячий лук с маслом сразу отправляем в яйца.
5. Добавляем 1 небольшую щепотку соли (яичную начинку очень легко пересолить) и хорошо перемешиваем. Пробуем на соль и начинка для заливного пирога готова.
6. Духовку включаем на 200 градусов и приступаем к замешиванию теста. В миску разбиваем яйца, добавляем разрыхлитель, сахар и соль.
7. Хорошо перемешиваем смесь венчиком и отправляем в миску сметану.
8. Снова перемешиваем, добавляем порциями муку и перемешиваем.
9. Получается жидковатое тесто (примерно, как на оладьи) и без комочков. Все тесто готово.
10. У небольшой формы смазываем дно и бортики растительным маслом и выливаем половину подготовленного теста. Распределяем по дну.
11. Начинку на тесто выкладываем большой ложкой, равномерно распределяя по всей поверхности.
12. Остатки теста сверху тоже заливаем большой ложкой и заливной пирог для запекания готов. Духовка уже разогрета при 200 градусах. Ставим заполненную форму в духовку и готовим около 50 минут. Время запекания зависит от духовки.
13. Пирог при запекании хорошо поднимется. Как только он покроется коричневой красивой корочкой, он готов. Ароматный красивый пирог вынимаем и даем постоять 5-7 минут.
14. Затем пирог аккуратно вынимаем из формы и перекладываем на решетку, чтобы низ пирога не стал влажным. Даем немного остыть.
15. Вкуснейший заливной пирог с яйцом и луком нарезаем на порционные кусочки и сразу подаем на стол. Он отлично подойдет на завтрак, в качестве перекуса или к горячим первым блюдам. По такому принципу пирог можно приготовить с любой начинкой.
Совет да Еда
Заливной пирог на сметане с луком и яйцом
Порции 6
Время подготовки 30 минут Время приготовления 50 минут
Ингредиенты
Для теста:
250 гр. мука (высший сорт)
300 гр. сметана (20%)
3 шт. куриное яйцо
1 ч.л. сахар
1 ч.л. соль
8 гр. разрыхлитель (1 пакетик)
Для начинки:
5 шт. куриное яйцо
1 пучок зеленый лук
4 ст.л. растительное масло
по вкусу соль
Для пирога:
1 ст.л. растительное масло
Инструкции
1. Приготовления пирога начинаем с подготовки начинки, так как заливное тесто на сметане готовится за несколько минут. Куриные яйца промываем с губкой под водой, заливаем холодной водой и варим после закипания 7-8 минут. Минут 5 уйдет на охлаждение их в ледяной воде и несколько минут на очищение от скорлупы.
Приятного аппетита!!!
#выпечка