Как приготовить утку с яблоками и апельсинами в духовке

Ингредиенты:
Утка 2 кг;
Апельсины 2 шт.;
Яблоки 5 шт.;
Соль, паприка молотая, асафетида, перец белый, кориандр, зира — по 1 ч.л.;
Перец черный 1/2 ч.л.;
Мед 2 ст.л.
Приготовление:
Выпотрошенную утку промой под струей холодной воды, обсуши бумажными полотенцами.
Отрежь верхнюю часть крылышек и гузку, удали остатки перьев пинцетом.
Вымой фрукты, приготовь маринад.
Смешай сок одного апельсина с медом, всеми специями предварительно измельченными в ступке.
Вотри маринад в утку внутри и снаружи.
Оставь утку мариноваться минимум на 2-3 часа, а лучше — на ночь, но периодически тушку надо переворачивать для равномерного маринования.
Разрежь яблоки на четыре части, удали сердцевину и семена.
Нарежь апельсин ломтиками, удали у него косточки.
Нафаршируй утку фруктами, зашей кулинарной нитью или закрепи кожу зубочистками.
Помести птицу в рукав, закрепи его концы, положи в форму для запекания.
Поставь запекаться в разогретую до 180°C духовку на 2 часа.
Переверни тушку через час запекания, не разрезая рукав.
Разрежь аккуратно рукав за 15 минут до готовности, чтобы кожица зарумянилась.
Остуди утку немного, достань из нее фрукты.
Подавай к столу, при желании можно нарезать порционно.