Официальная медицина считает красную икру ценнейшим продуктом питания. Белок красной икры усваивается гораздо быстрее и легче, чем белки, содержащиеся в мясных и молочных продуктах, и в икре их очень много – до 32%. Эту икру можно хранить до месяца при температуре от 2 до 5 градусов или до 1 года если ее заморозить. В случае если Вы ее заморозили то чтобы не потерять ее вкусовые качества и свойства размораживать икру надо при температуре 2-5 градусов т.е. в холодильнике около 24 часов.