Сделать максимально сочным, мягким и очень нежным можно абсолютно любой, даже самый неудачный отрез мяса.

Ребрышки с ним в духовке получатся и вовсе вкуснее, чем в ресторане. Ингредиенты для маринада требуется лишь базовые, все дело только в их пропорции и сочетании.
Ингредиенты:
Мясо (в рецепте используется конина, но взять можно и другие ребрышки)
3 кг лук репчатый
соль 1ст.л
сахар 2ст.л
перец, кориандр по 1ч.л
соевый соус 250мл
масло растительное 100мл
розмарин 5-6 веточек
Ребрышки тщательно промываем, затем переносим на рабочую поверхность. Удаляем пленки и нарезаем на порционные куски. Крупно нарезанный лук перемалываем в блендере до состояния пюре.
Переливаем его в глубокую миску, добавляем сюда же соль, сахар, перец, кориандр, соевый соус и растительное масло. Аккуратно все перемешиваем и особый маринад готов. Выливаем его на ребрышки, миску затягиваем пленкой и ставим в холодильник на 5 часов.
Затем достаем и на заранее раскаленной сковороде обжариваем до румяности с каждой стороны. Сразу же переносим ребрышки на противень, сверху кладем розмарин.
Ставим запекаться на 3 часа при 160 градусах. Если ребрышки свиные, запекать часа полтора.